【私家厨房】～小鱼干

表妹夫创业去乡下承包鱼塘养小龙虾，顺便在塘边山坡上散养了一些鸡鸭，平时妹夫总会到溪沟里去捞小鱼喂鸡鸭，这次我舅去那里玩，被城里人看到这么好的小鱼喂鸡鸭万分的舍不得，说做就做马上拿来板子和小凳，一把小刀就开始处理起来，这么小的小鱼在舅这里也不是问题，从来都是喜欢这个的，处理起来也非常快，处理好后撒上薄盐趁太阳好，网纱一盖一小时都晒得老干了。这不拿个两盘给我们尝尝。

准备食材：小鱼干、料酒、生姜、红辣椒。生抽、糖、油。

1）鱼干泡水洗净，太干的泡久一点。

2）生姜切丝，红辣椒切丝，起锅倒油，把生姜和辣椒倒入爆香，再把小鱼干放入炒。

3）马上放入料酒、生抽、糖翻炒几下就好了，整个菜不超过2分钟。

这个煮法适合所以小鱼干，不管是什么品种的鱼晒的干。配酒配粥都是不错的选择，也可以看奥运嚼鱼干哦！🤭 🤭