【私家厨房】~红烧小肉
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红烧小肉其实就是红烧肉,本来这个肉要抓番薯粉来烧汤的,一看婆婆切太厚了,我就临时拿来红烧了。
准备食材:条肉、糖、生姜、料酒、味极鲜、盐、葱、油。
1)把肉切块,生姜切片,葱切碎。
2)起锅倒油,把一勺白糖放入炒成酱油色后马上把肉放入炒,顺便把生姜片放入一起炒。
3)着色好后倒入料酒和味极鲜一起炒,倒入清水煮,期间搅拌几次。
4)煮炒到汤汁只有一半时放入少许盐继续炒。
5)到汤汁剩一层底后撒上一些葱碎装盘。
这是煮糖色的红烧肉,我还是更喜欢吃放老抽的红烧肉,只是婆婆家没有老抽,那就煮糖色的了,大家也觉得味道很好哦!
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