【卷氏双周报】大小雪特刊
编按：赶期末报告中，故小雪和大雪这两期一起发文。写期末报告起间很少读书，只读paper，故也没什么新书介绍，只有开箱文一份，此外，既然两期一起发，本期周报介绍10篇近期自己掏钱支持+没掏钱但喜欢的文章。最后附上冬季食谱一份：无水蕃茄红酒炖牛肉，希望暖暖大家的胃和心。请无视对像特市看法那一段，编辑改变主意却忘了修改摘要。
马特市个人文选（2021.11.21-12.11）
在这里写作说是创作有价，而与其等着不知道自己的拍手价值有多少的黑箱演算法分配，身为读者，我干脆直接支持作者就算了。假如我投币给你，也没什么好回捐或是礼尚往来，毕竟也没有一本卖书的作者会去追着每个买自己书的读者说谢谢、或问为什么你要买。这个平台结党结社各种眼花撩乱，还是有无涉社交的支持，只是因为喜欢。
以下，所谓编辑推荐只是我个人想爱的原因，而非什么文学评论，请不要看得太重。
@Motonokia谁在泥淖中前行魏简《在人民之间》阅读笔记（上）
编辑有选择困难症推荐｜尽管只有寥寥数篇，但每次阅读都会有一种「写书评就是要写成这样子才是值得推荐啊！」的惊叹(抚心口)。喜欢作者在最开头直白的解释了为什么对中国知识份子感兴趣的原因，清末民初、五四运动时期、60年代的民盟、89年之前、2000s左右（本书描绘的时期），中国知识份子确实一贯苍凉。
编辑羡慕才情推荐｜鹞晟自称自己专写没人看得懂的诗，无论懂或不懂，但我还蛮喜欢他字里行间直接了当的语气，尽管可能是我自己的误读。不得不承认自己支持的时候犹豫了一下，怕这钱的数目一出去，这首诗就真变得廉价了(诶)。
@sacrifice 生贽VR: Reeducated / 我在再教育营的日子
编辑关心哈萨克人推荐｜这篇既介绍了VR在人权工作方面能够发挥的作用，也介绍了一些和哈萨克人在新疆集中营的景况，尽管集中营已经完成阶段性邪恶任务，许多人已经离开集中营，但整个中国领土对于维吾尔或哈萨克人来说还是一种集中营。
编辑没有误投币推荐｜作者认为自己写的很随意却得到支持是一场莫名其妙的误会，而我则羡慕他即使带着醉意花个十分钟就能写下如此干净利落的讽刺。文字到底要的是共鸣，从这个意义上来说，杂文还是小说没什么多大不同，当然，很多写小说的作者还是会觉得有高下之分。支持不外乎就是：偶然路过，为之惊艳，希望作者继续努力而投币，自己也不走社交路线，总觉得要是只能留下什么没建设性留言，那不如不要留，以上。
编辑关心豆瓣前途推荐｜这篇深入浅出的介绍了豆瓣难民能够何去何从，也介绍了各种去中心化的平台的前景和限制，和自己近期在写的报告相呼应。
编辑走走推荐｜跟著作者在黑暗中寂静的散步，屏除世间喧扰和放下内心的外在内在的恐惧，随着文字推进，也跟着释然。 （编辑最近很爱散步主题。）
编辑也不会游泳推荐｜这篇文章充分写出不会游泳之人的心声，包括源起和阴影还有干礁的部分，都描绘地丝丝入扣(?)。阿卷本人也不会游泳，高中时因为不会游泳而被体育老师霸凌的很惨，会直接推我下水不准同学下去救我或直接脱我裙子看是不是真的有卫生棉，后来学会不换气靠着打水前进25公尺（因为不会换气），才勉强过关，可想而知我读到这篇文章时内心之激动了。
编辑内举不避亲推荐｜早年在中国旅行时常常去住农家乐，住着住着就生出一股愧疚，总觉得委实太过打扰别人的日常。 Lola带着读者去了一趟银杏村，满地金黄，似有什么正要发生？然九弯十八拐，终归寻常。
@hardmetal世界上有两个民主，一个是民主，一个是中国的民主
编辑边看边笑推荐｜喜欢作者行文里的中国式幽默（其实本来是要写「向来喜欢中国人酸政府时的幽默」，但作者可能比较喜欢被台湾人称为大陆人） ，尽管内容主旨是大家心照不宣的嘀咕，但随著作者直白写出来这件事忽然变得生动有趣。
编辑脑中南无阿密陀佛声响起推荐｜作者娓娓道来各国的圣诞灯饰记忆，最后神来一笔连结到西方极乐世界，甚妙！
加上马特市作者挖宝标签，希望这些作者能够被看见，但参不参加活动无所谓，不符合的话请主办人拿掉就好。
新书开箱
Dr. Feliciayi. The Secret Of Tooth Fairy Land . Perpustakaan Negara Malaysia, 2021.
没有书评，书评童书绘本超出我的能力范围。其实大家也都知道了，马特市的@DrYuan。汤圆医师出版了一本圣诞童书绘本，尽管汤圆人很好地表示可以提供PDF档，但作为住在少数有万恶Amazon之地的读者，当然要买实体书支持才对。
绘本的质量很好，故事也富有卫教意义（牙医保健），超级适合当姪子侄女的圣诞礼物。另外，看到这本实体书，也不免为所有在马特市耕耘的插画家们暗自鼓励起来，大家努力朝出绘本或出书迈进吧！
【阿卷师不负责任食谱】无水蕃茄红酒炖牛肉
前阵子卷夫神来一笔买了一大篮Local farm的蕃茄，留下一句请在坏掉前用掉它们，就去四天三夜小岛已婚男子假装单身趴了，让我默默盯着它们两天。后来终于提起精神去了附近的葡萄牙人肉店，本来，肉店都有摆一般的牛肉切块，让人做欧洲人最普通的Beef Stew用的，而这个肉店的主要员工都说葡语，对说英文的客人较为礼貌（就是距离感），殊不知那天肉铺有个华人员工，他问我要煮牛肉面吗？我可以帮你切牛腱（Beef Shank）。我从未在台面上找到过牛腱，结果他说要去后台拿，原来是这样！原来只供应给知道门路的人。
于是带着贵森森的牛腱回来做无水蕃茄红酒炖牛肉，一口气解决所有蕃茄。
材料：
牛腱（你想吃多少就买多少）、一堆蕃茄、红萝卜两三根、（马铃薯一两个、）洋葱一颗、月桂叶数片、红酒一杯、义式香料、盐和胡椒、辣椒一根、太白粉。
作法：
1. 牛肉切块、沾粉、先在平底锅里煎到两面微微烧焦，撒下磨碎的胡椒粒。
2. 用铸铁锅加橄榄油炒洋葱，炒出香气后加进红萝卜（和如果想要马铃薯块的话），继续拌炒到洋葱微微焦化。
3. 把牛肉丢进锅里。把所有蕃茄切块盖满整个锅子，放月桂叶、义式香料，就可以盖上锅盖等上一阵子。
4. 等到番茄变成汤汁后，加入红酒1-2杯都可，继续拌炒，因为牛肉上有粉，要搅拌否则会黏锅底。可以在盖上锅盖等番茄彻底化为无形。
5. 加盐调味，此时可以切一根辣椒放进去。
6. 等红萝卜变得软硬适中就差不多了，放凉，再放进冰箱，一天一夜后再拿出来加热会比煮好当下吃更好吃。
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