四季食谱｜凉拌豆干

🎧暑假很忙

暑假前，原本该忙的工作，没有变少，暑假一到，原本不需要忙的事，却来了。所以，我还是努力扮演好一个人夫、人父的脚色，认认真真的过生命当下的每一分钟。

上回某次重新调味卤豆干，结果让小护士非常满意，之后我又做了几次，使用不同的切法与卤制方式，事实上也得到家人不少回馈，基本上都十分喜欢，这也让我这位身兼老爸、老公、掌厨人感到满意。

暑假到今天也过29天，陪孩子的时间除了第一周确诊隔离啥都没安排之外，解隔之后，我开始安排暑假的课程，从烹饪、音乐欣赏、歌唱训练、球类运动等内容，我们每天都有共同话题，虽然两兄弟还是不断的争吵，争吵的项目真的会让人瞠目结舌，完全无法想像这些事项到底有什么好争论的，洗澡、开门、先后都有意见，只能期盼彼此有更多包容，别陷入了这样的轮回。

🎧２０年来的职场

基本上，很多事情时不我予，因为有时很多事是会在同一个时间全部挤在一起！

换月，广告就要重新安排，每个月都有每个月的逻辑，一开始最复杂，很多都要重新建立，所以只要一个人延误，那就会整体延误，甚至造成负责的部门加班加到天荒地老！到底，这是谁的问题？

其实，我会说是业务的问题，那业务肯定会说：＂因为客户临时要求确认了广告安排，因此才紧急上档，不是故意这样不遵守ＳＯＰ，难道你要我把进来的钱给推出去说不要吗？＂｜＂现在公司营运状况不佳，好不容易签下一张合约，我要为了因为延误同事下班而跟客户说：对不起，因为同事要下班了，这张ＣＵＥ这个周末不能上！要到下周才可以＂这样吗？ ＂

还有很多条可以一一罗列出来，这应该只是最常听见的＂意外＂＂临时＂而已。

老实说，业务在外跑客户很累没错，但相对也有高奖金不是吗？你跑了客户进来，也应该同时教育客户须按照公司规定来吧！但，从来没有，被客户钉了，回来只会钉同事，但多数人都是敢怒不敢言，因为业务掌管了公司营运业绩，算是经济血脉，若不从，那就会有上述借口出现，然后所属不同的部门的同事就会心结暗生，一般主外的同事一群，主内同事一群，哀呀，无奈呀！

２０年，都没什么改变，到底职场伦理与ＳＯＰ该怎么办？

🎧牢骚完毕，美食继续

卤豆干一般会希望用泡鲁，香料的部分可以到中药行买卤包，味道就十分浓郁，也省得自己调制，准备好就绪之后，就可以开制。

上桌的卤豆干真的需要一点提醒，关于味道的提醒，经过时常间的泡卤之后，此时拿起一块豆干，就能明显闻到卤汁的香味，如果想要再加一点特殊的风味，可以准备香油、油膏、胡椒盐预备，再加上葱花，这点千万不能忘记，因为葱花对于卤味而言，无疑就是当中的灵魂啊！

此刻，千万不能省略葱花的量，也不能省略这道工序，因为对所有老饕而言，卤豆干虽然是平民美食，但，如果做得不够好，或者味道调制的不够明确，那肯定会是一场灾难！完成之后，即可以端上桌，就如同我上头这封面照一样，美味加倍！