自煮防疫餐桌之红烧卤肉

红烧肉/卤肉可说是台湾的美味代表之一

离开台湾后才知道

以前家里餐桌上经常都会有一锅香气四溢的卤肉

这时才懂得感谢妈妈

在哥本哈根三不五时就会想要吃卤肉

但在这里一直找不到厚厚带油花的三层肉

前一阵子终于在住家附近的亚超遇见了它

二话不说就拿起两盒带回家

上星期日终于花了点时间

在Danielson 的厨房小天地卤起一过五花肉

顺便一起卤蛋和卤红萝卜

这一锅就将成为防疫餐桌上的晚餐

虽然要卤这一锅的整个过程要花上好一段时间

但当看到那油亮油亮的卤肉时

真的觉得所花的时间都好值得

因为卤的时间够久

颜色还算漂亮

而且肉已经卤肉到用筷子一夹就开

即使肥肉部份都不会让人有反胃的感觉

平常不太吃肥肉的维京人麦先生都赞不绝口

而且吃了好几块

加上Danielson 自己做的凉拌小黄瓜

配上那卤肉一起吃

还真的很速配

后来再将卤汁淋在饭上

虽不是完美

但也有还真有点妈妈的味道