自制鹰嘴豆素汉堡排

吃豆腐豆制品有的时候会有点胀气，素排之类的食材如果多准备，在家就可以很方便料理，无论是晚餐煎一下上菜，搭配汉堡、吐司，搭配调味料，一口吃进美味的蛋白质，鹰嘴豆真的很适合！

材料没有特别秤重，因我每次都很随性，加上鹰嘴豆跟豆腐比起来真的好塑型多了，豆子占所有材料约50%，加入其他食材后可以塑型就完成，我也常常变化搭配配方，不一定只有一种做法哟！大家可以试试看，有好吃配方欢迎分享！

作法：

1、鹰嘴豆适量泡水一晚，隔夜。

2、隔天放入电锅，外锅约一杯水蒸熟。

3、放入搅拌器将豆子打碎（这边切记水不用放太多，可以足够打碎的状态即可），打成泥可能会太软，建议是有点碎，保留口感。

4、豆子会产生水分，放入燕麦片吸水，如果觉得太软，燕麦片可以多放，没有燕麦片可以用中筋面粉代替唷！

5、接着就是欢乐搭配时间，我这次放入茄子末，还可以放豆包或是马铃薯、高丽菜等等，都是我之后想尝试的。

6、香料可以放五香粉、印度香料粉，有茴香或是香菜、芹菜之类的都可以唷！

7、搅拌均匀，捏成型后可以双面沾一点面粉，放入锅子煎或是烤箱烘烤，冷却后就可以冷冻冰箱保存。要吃时再加热即可。

完成好吃的素排了！素排的味道并不会很重，所以吃的时候可以搭配番茄酱或是自己喜欢的酱汁食用。印象中国外品牌的植物肉排也要200-300元以上，自制素排轻松又很快完成，可以动手作的话超级推荐！