【卷氏双周报】春分号

编按：新学期迎来巨大的变动，生活大起大落的太快，心情自然也为之起伏，读文章只能在空隙之间，停刊了三个月，【卷氏双周报】在某验证人的支持下重现江湖。本期介绍五位作者的数篇文章、家族史一小段（外婆的自费出版小说）、并在文末送上春卷（润饼）皮做法让海外游子也能体验包春卷的乐趣。

马特市个人文选（2022年二、三月间）

本期介绍的原则上是在二、三月间我自己已经掏钱支持过的文章，但此次的介绍以后来仍持续产出好文的作者为主，并会再择该作者的其他文章投以额外的166LikeCoin支持。

@直树的流浪之歌错过的终点┃中国‧成都
编辑正在寻找终点推荐｜作者在旅途之间路过成都，工作和天伦之乐，这只是旅途的中站，不是终站。这是一篇朴实无华却真挚的游记，一如作者其他的游记，所见所闻和省思，大概就是旅人的任务。

同场加映： 搭往下个时代的列车┃俄罗斯‧外加贝尔斯克

@WrightFu一个离地港人的媒体小观察
编辑为香港惋惜推荐｜作者在文章里讨论了在众生喧哗的公民社会里，人们还能够如何探查真实，直到最后作者才定义何谓「离地」，但作为阅听者，我们真的能够离地吗？

同场加映： 又是一个生活小测试（ 另有Medium版本）
工商服务之香港文友速速前： 【公告】「Medium 香港文友群」正式开张！

@默泉的异地日记旧物与文明
编辑也关心乌克兰推荐｜身处于英国的作者从乌克兰的局势连回文明世界对灾难的关怀和价值观的展现，也点出生存于极权社会的百姓对于他人之苦的无能为力。

同场加映： 全部都是贼赃？

@七月流火今生，你是我的唯一
编辑醉心天鹅湖推荐｜乍看是生态系写作，实则写人与天地间其他物种的深刻交流。作者以国家地理频道旁白的角度娓娓道来一位摄影人和青海湖天鹅们一期一会、惊魂动魄的相遇，兼之介绍天鹅的迁徙中的真挚的情感，让读者窥探北国永恒的候鸟生态。

同场加映：实话说我真没办法选择出一篇，每篇都是大爱。
“高原舞者”挥不去的乡愁
慈悲与野性雪豹与活佛

@DuncanLau【天涯曲此时】我这样认识了一个藏人歌手
编辑不想默默放下推荐｜一个年轻有才华的藏人歌手为了信仰和民族的自由，以最激烈的方式在布达拉宫表达抗议，自焚身亡。人们总是说音乐可以跨越国界和信仰，然在世界上有些地方，即使最动人的旋律也无法传入独裁者的耳朵，一个歌手殒落，也只是这样。幸好，我们仍有机会认识他。

同场加映： 【天涯曲此时】哈利路亚, 慢步成功路

【注】166LikeCoin赞助实则来自于不愿具名的验证人，受人之托，请勿言谢。

外婆的故园情

整理父亲囤积的物品时发现外婆年轻时自费出版的小说。

外婆之于家族一直是传奇性的存在：赶上民国自由之风气得以读书学习的私塾老师之女，师范女校毕业，成了国小教师，却依媒约之言嫁给地方军人做妾，在战乱时代辗转跟着被国民党收编的丈夫来台湾（因为元配不敢搭船而空出位子），外公不隶属黄埔军系，当不了高级外省人，一抵台就被迫退休而抑郁不得志，于是外婆忙碌着撑起生活，做小学老师、在报社写专栏、上街卖玉兰花，后来为了环岛而在50多岁学会开车，也因为信仰而于70多岁只身到中国的荒芜之地传教。

我在想，无论如今我们怎么看待1949年迁台的人们，每个离乡背井的移民背后都有一个时代的辛酸和不得不。 《故园情》就是讲述这样时代里一个年轻女孩的故事，故事里混杂着外婆的个人经历、邻居女孩的爱恨情仇、教会牧师的前尘往事、还有千千万万在日本侵华和国共战争时期小人物们的生离死别。

外婆在没有SNS、没有部落格或自媒体的年代，一字一句写下她的故园情，先是在杂志《活水》专栏连载，后来因为活水改刊而裁减版面，她索性自掏腰包交付印刷，一刷一千本，靠着信件往来、读者们的口而相传，和天天上街在书局和教会前兜售，而现在我手上的这一本竟然是第九版，多么令人印象深刻的销售量！

我很喜欢外婆在第二篇自序里说的：「天知道，无论如何困难，我岂肯把三十年心血的《故园情》即将出生之前给扼杀呢？我和她生了浓厚的感情。」一个作者对于自己写下文字的喜爱和希望文字被看见的执着，让她在如此困顿之时也要自费出版，这让我觉得很钦佩也很向往（于是后来自己也自印自售一本书，果然某些基因会遗传） 。

记得去年社区活动时有人问大家死前非做的10件事，许多马特市民的愿望是能够出版一本书，分享这一段小故事，希望外婆的出书经历可以给大家更多勇气？

【阿卷师不负责任食谱】自制春卷皮

首先，据说是这样：北部称为润饼，南部都说「吃春卷」。

于异乡生活，在特定家人团聚拜拜吃东西的节日里，总是特别想家，像是农历年时一群台湾人需要聚在一起一人一道菜一起吃顿丰盛的年夜饭、像是中秋节想要找朋友到公园烤肉赏月、像是端午节时就算不是自己包粽子也得团购个一串来过过瘾、像是清明节—— 喔好吧，反正也没有扫墓，吃春卷这回事就省略了。

扣掉台北的润饼小摊贩，实话说润饼皮是一种神秘的东西，他们似乎只出现在特定的时间和地点，而且还要求特定的炉子和手法，差不多可以列为某种传统技艺，也因此在德国七年，几乎没做过什么清明要吃过春卷的春秋大梦，后移居多伦多，饶是此地有各种台湾菜供采购，润饼皮依旧是没见过的商品。

直到某年无意见发现了润饼皮作法食谱，和朋友两人花了整整一天，烧掉一只平底锅，浪费一公斤面粉，终于摸索出做润饼皮的诀窍，往后几年熟能生巧，如今在加拿大也能维持住清明吃润饼的传统了。

材料：

高筋面粉：水= 300克：400克、1/3茶匙盐

工具：

平底锅、少许油、矽胶烘培刷、湿棉布数条。我家是平面电炉，温度很好掌控，假如是生火的瓦斯炉，可能就要更考虑火候，或以电磁炉代替。

步骤：

1.面粉按比例加水用搅拌器缴匀，静置30分钟（后来发现冰起来放隔日也很好）。

2.开火，待锅子微热，把火转到最小，并用厨房纸巾沾沙拉油擦拭平底锅。

3.舀一大汤匙面糊倒至在平底锅，并迅速用烘培刷子刷成圆形状。注意：在这个步骤，面糊于平底锅看起来应该是「透明状」 ，如果一开始就是白白一层，就表示这张饼皮会太厚！

4.等边边微微卷起，就可以用筷子挑起来，把整张皮掀起。放到盘子后记得用湿布盖住以免干掉。

前期周报： 【卷氏双周报】冬至／小寒号

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