今天不吃肉！我的一周一日无肉计画

某天看到环保团体在街头举着告牌、呼吁大众无肉饮食，一向爱吃肉类和海鲜的杂食者，听着他们的诉求，突然萌生「也许该尝试每周一天不吃肉」的念头，从那天开始坚持到现在，未曾停过。 11/25是世界无肉日，来聊聊如何不吃肉，以及背后带来的好处吧！

世界无肉日，其实不是近年才有的节日

这几年健康与永续意识抬头，许多人开始鼓吹素食运动，然而11月25日的世界无肉日(International Meatless Day)，早在1986年就起源于印度，由关怀动物的精神领袖Sadhu Vaswani发起，从印度逐渐扩散，至今影响到全球，各地也陆续提倡无肉日、和平饮食等运动，不仅仅改善个人健康，同时能替动物与环境，打造一个更平衡的生态系统。

「不吃肉」如何开始？

对肉食主义者而言，改变原有的饮食型态确实困难，起初尝试每周一天无肉日时，当我看见餐盘少了肉，只剩下菜和饭，就如同一部电影舍弃最重要的角色，吃进的是食之无味的空虚感。为了坚持这项任务，我做了这些事：

• 培养内在动力
  生活中每个小细节都会呈现正向或负向循环，不知不觉影响我们的身心。那时我在笔记本写下「我要拥有健康的身体」，每当我想熬夜滑手机、爆食垃圾食物时，这句话不时在脑海中闪过，反之，光是不吃肉就可以减少体内负担、降低罹患心血管疾病的机率，那么一周一天不吃肉，换得健康的身体，何乐不为呢？

• 量化效益
  常听到别人说：吃肉会增加碳排放。究竟会排放多少的量？
  透过数据可以得知，每生产一公斤牛肉，会排放36.4公斤的二氧化碳，相当连续开车三小时；每吃一顿排餐，你制造出的碳排放，足以砍伐半座大安森林公园。
  肉食者平均每年制造1500公斤的二氧化碳，与素食者的430公斤相比，足足差了三倍以上。以生活面来看，如果每周一天不吃肉，一个月则省下8~12餐的买肉钱，一年下来这个数字不可小觑。用蔬菜、豆类取代对身体负担高的肉类，同时能省去未来大笔的医疗支出，每一点小小的累积，会不断为长远的人生制造复利。

• 和朋友建立共同目标这个方法可以套用在许多场合，像是健身、爬山、戒手摇饮（我当初就是这样戒掉手摇饮）。呼朋引伴建立目标，互相监督和鼓励，会让动机更强大，也能在执行过程中充满乐趣。

不吃肉，可以吃什么？

执行一周一天无肉日这个计画，至今也超过一年，发觉自己已不是从前无肉不欢的人了，省去买肉的费用和料理的时间，对我来说不吃肉反而成为更轻松快乐的事。常有人问「如果一整天都不吃肉，蛋白质该如何摄取？ 」

许多人以为不吃肉会导致蛋白质流失，影响肌肉和骨骼生长。其实从蔬菜、豆类里头，就含有丰富蛋白质，如花生、豆腐、藜麦、南瓜等等，除了蛋白质的摄取外，同时也能补充适量的脂质、纤维和碳水化合物。一整天的无肉饮食，对身体的助益相当高，看到这里，你也该尝试无肉计画了！

我是Venus，用心生活，也书写生活。 「好好过日子」网站和脸书专页经营中，喜欢生活相关的内容欢迎关注～