日本酒杂谈#37 调酒

调酒常常要用到冰块。在没有专业制冰的情况下，可以去便利商店买袋装冰块、或是杯冰，这种冰块融化较慢，优于家用冰箱结冻的。

BAR堀川所推荐的喝法如下：

☆ 日本酒＆饮むヨーグルト：末广纯米吟醸60ml、优酪乳20ml、柠檬汁15ml、果糖5ml倒入杯中混合，放入冰块，倒入适量的气泡水、不要碰到冰块。

☆ 芋焼酎＆豆乳コーヒー：依次加入富乃宝山1份、豆奶咖啡2份、一点点果糖混合均匀，加入冰块轻轻搅拌。

加入果糖有让酒体增厚的效果，不过实际用量(不管是为了口感或是甜度) 需要各自测试。

☆ 麦焼酎＆マーマレード：兼八40ml、柑橘酱2-3小匙混匀。加入冰块轻轻搅拌，倒入气泡水。

☆ はちみつレモン・ハイボール：余市威士忌45ml、蜂蜜、柠檬汁各1小匙混合。蜂蜜完全溶解后加入冰块与适量气泡水，如果有的话可撒上柠檬皮。

☆ スプリッツァーSpritzer：グランポレール甲州2019白酒＋气泡水，1:1。

☆ オペレーターOperator：把Spritzer里的气泡水换成姜汁汽水，加入生姜薄片。

☆ ヴァンショー：耐热杯中放入黑糖、倒入グランポレール甲斐ノワール红酒。加入喜欢的果干、香料包，不封膜、微波1-2分钟，放凉5-6分钟，再加热1-2分钟。

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