乡愁的奶油面包

因为没有经历过真正物质缺乏的年代，所以并不纯然是对于「好东西」的向往；然而从一个2元到一个20元，倒也不是一段短暂的时间。

然而，无论是什么时候、在什么地方，只要在买得到台式面包的店里、而且需要找一种能同时满足口腹和怀乡欲望的食物，奶油面包大概是没有其他东西能够取代的选择。

走进台湾任何一家面包店，除了以纯洋风自居的烘焙屋之外，大概很少没有这种要用「苦～利姆」来称呼，才抓得到感觉的款式；虽然各店做出来的高下水准往往有天壤之别，但那种柔韧的外皮包覆着甜腻奶油的口感，恐怕很难令人不爱。

有趣的是，这种面包在商店街上、标榜纯日式、走高价位路线的店里，可以找得到价格是两倍、甜度是两倍、奶味也是两倍的版本，但吃着吃着就是没有那种来自乡下面包店、来自黑漆漆烤盘、来自老板娘亲切笑容，虽然廉价、但却带着记忆的温暖。

当初用橘红色「果酱」（？）来标示奶油内馅的方式，不知道是谁发明的，但只能说是创意十足。

不管里头的奶油好不好吃、面包新不新鲜，眼睛里看到的的一圈橘红、再加上对于奶油难以遏止的想像，总是令人没办法就这么走过；即使真正吃到的时候跟想像中有落差，心里也会想着为它开脱：

「啊，也许因为买得不是时候吧。」

「也许这家的口味就是这样‥‥」

奶油面包，总是这么令人难以苛责。

考证时间

台湾常见的圆形包馅面包，起源可能是日本；据日本人自己的说法，这种「クリームパン」的形式始于明治7年的新宿中村屋。

（本文原写于2017年8月31日。几年过去，常见的奶油面包又已经远超过20元一个了。）