虎年读册02.—《北欧咖啡浪潮》之说书前先说个我与咖啡的故事

二月底造访了位在宜兰壮围的书店「屿伴书间」，那是间很特别的独立书店，他的所在位置是二楼，若一楼的烧烤店未开，需要先按电铃，老板娘会下楼迎接。店内有新书及二手书，晃着晃着发现了一格与咖啡相关的书柜，从中挑了一本咖啡知识的二手书，书名为《北欧咖啡浪潮—向新世代咖啡师温德柏学习下一代精品咖啡》，第一次买这种类型的书籍，在谈及书本内容前想先回顾一下自己是怎么开始成为一个咖啡中毒患者，不过幸好目前症状还算轻微，忍个两三天不喝咖啡我还做得到(吧?)

三合一

话说从前，若要追溯我与咖啡的相遇应该是高中在苦读的书桌上，保温瓶内盛装的三合一蓝山咖啡，那时只是久久来一杯，大多时候还是以茶包代咖啡，尚未进入黑咖啡的绝对领域。

后来的后来，我进入了大学，短暂加入了学校的咖啡研究社，如今想来应该再勇敢一点，当时的我因为社团里没什么认识的人加上我认生的性格，时常去了社团感觉尴尬，后来便没有再出现了，若有的话我现在可能是个咖啡大师了，至少能在拿铁上拉个花。短暂的日子依然是我认识「咖啡」这神秘且深层液体的重要节点，或许是从那时候开始我逐渐不再喝三合一咖啡，取而代之的是超商的美式咖啡，虽然在社团短暂的停留学了义式咖啡填粉与萃取及手冲的皮毛，但当时的我或许还是直觉超商咖啡较为划算，手冲或其他方式还要投资器具，成本不符。 (毕业后用第一个月的薪水买了一套基本款的手冲器具，发觉根本是我想太多了，长期算下来是非常值得的投资啊!那都是后来的事了......)

什么是「好喝的咖啡?」

有一段时间超商咖啡是买咖啡时的第一选项，但不同超商的美式咖啡可是有着天壤之别，过去在四大超商中我比较能接受的是711与OK，而另外两家嘛!咳咳，我就不多说了，只能说咖啡的世界真的有各自的受众，我喝某家的美式几乎没有过哪一次是不头痛的，直到今天依然不知道问题出在哪。在同样的美式咖啡中，四间超商便有着四款味道，影响的因素非常多元，就如同《北欧咖啡浪潮｜向新世代咖啡师温德柏学习下一代精品咖啡》提及咖啡的变因非常多，而且有许多是已经在产区决定好的，现在都自己手冲而不太喝超商的咖啡，深究可能是豆子品质还有咖啡浓度为主要原因，书里面提及的概念我很认同，咖啡的风味没有绝对，找到自己喜欢的是最重要的。

美味的咖啡存在于...

从开始接触咖啡直到现在，在大大小小的咖啡店以及自己买的咖啡当中，印象最深的咖啡连结的都不只是咖啡本身，当然咖啡的风味肯定是好的，只是这样的咖啡通常连着对于某地或某事的深刻记忆，像是与大学朋友一同参与了以工换宿的第二天早晨，早餐的咖啡由当时咖啡社的学长手冲，其实如今已记不清那杯咖啡的味道，可依然记得那是此生最好喝的咖啡之一；另一次经验是大学毕业前夕与高中朋友一起到基隆玩，第二天回程前在基隆火车站附近小巷意外走入的咖啡店，一直是黑咖啡派的我点了一杯拿铁，可以选择浅焙或深焙的豆子，那是我至今最喜欢的一杯拿铁，虽然后来再访时味道已经不同。

喝咖啡有趣的地方或许是这样难得的机缘与际遇，留下的是咖啡滋味牵动的人与场景。