【調酒雜談】當我們談論Old Fashion 時

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• ​45ml的威士忌
• 2 滴苦精
• 1 塊方糖
• 少許淡水

這就構成了經典調酒中的Old Fashion

等等，是不是太簡單了點——讓我們慢點

別忘了Old Fashion配上Old-fashioned glass ，掏出一根橙皮放入——不帶白色部分的那種—— 然後不知道從哪掏出一根搗棒來做個按摩——我們管這叫muddle

等等，在你還在想辦法搞到看起來不錯的橙皮之前，你是不是忘了方糖——在這上面來滴點苦精，看到這麼大的一塊方糖罷，你一定不想喝到一杯甜的發膩的玩意——即使它是Old Fashion 。

然後別愣著，加點水進去，你不會指望一坨只是潤濕了表面的方糖在你的肌肉發力下變成另一拓易溶於水的粉末罷，你要是想Hard點，把水換成我們遲早要加的威士忌也行。

然後讓我們掏出我們的吧勺——攪拌、盡可能地融化

——我們管這叫stir

然後我們注入靈魂——你不會希望雞尾酒調酒裡沒有冰塊的——一大塊方冰或者一堆小方冰狂暴轟入，稍微再stir一下。

你要是還有看起來不錯的橙皮，我們還可以捏住其兩端旋轉且拉長——我們想想橙皮中的芳香烴化合物噴出落入杯中，然後我們將看起來不錯的橙皮安置在杯邊作為裝飾

——我們管這叫twist

一杯Old Fashion 就完成了

你可以固執地選擇以自己的方式進行完成， Old Fashion並不是一種過時，苦與甜的調和正如二元對立一般古典、老派、守舊——然後中心化地下墜， Old Fashion給了其一個解答——這是時代精神和個人之間的均衡。

或許有天我們走進一家古典裝修風格的酒吧，放著古典Jazz，操著老調談起舊事，點上經典調酒的Old Fashion ——這恰是我們的現代性，也是我們的Old Fashion

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