［私家廚房］～ 蔥油梅童魚

朋友送來了梅童魚，他是從海邊的漁民那裡買了來的。

梅童魚個小，大一個號價格會翻倍，比黃魚還要稀有，外表和黃魚有點雷同，今天嚐鮮了咯！

全當黃魚烹飪，準備食材：魚、生薑、料酒、生抽、鹽、蔥、油。

1）魚刮鱗去內臟洗淨，生薑切片，蔥切碎斷。

2）魚裝盤，放上生薑片，撒上一點料酒，一點點鹽，鍋中放水燒開後把魚盤放入蒸，梅童魚小，只要蒸5分鐘足夠。 （其它魚體量大的按魚大小控制時間）

3）蒸好後取出盤子，撒上蔥碎，撒上生抽。

4）起鍋倒油，炒菜的量，油溫8成熱以上，關火，把油淋在魚上即可。

蔥油梅童魚就這樣燒好了，其它的魚燒法是一樣的，只是蒸魚時間要掌控好。

這種魚，肉非常嫩，入口即化的那種，整體感覺還不錯，希望有機會能再一次品嚐！