台灣，是一個多語言、多文化互相交流的地方，日常生活中很多的食物的名稱是我們習以為常的，但我們很難直接追溯食物的來源與他的名稱變革。透過本書可以暸解到台灣飲食是如何受到四面八方所影響，依循作者的腳步穿越古今了解語言之美，讓我們來聊聊你手上那碗滷肉飯吧！

從小長輩就告訴我們，台灣早期是農業社會，靠牛耕作，基於對牛的感恩，所以不吃牛；等到外省人來了以後，才把吃牛的習慣帶進來。不過，我一直覺得很奇怪，中國自古不是以農立國嗎？為什麼外省人卻要吃牛？讀了《吃的台灣史》，我才恍然大悟……