主廚
傳統的創新 v.s.打破文化邊界-泰國相同食材的不同運用
看到「前前」老闆到「前」實習餐廳用餐,實在有種說不出的奇妙感,就像兩個本來以為互相不認識的朋友,某天在臉書上看到他們私下聚餐的照片一樣。我在曼谷曾在兩家米其林一星餐廳實習過,一家叫做Le Du,主廚是泰國人Thitid Tassanakajohn(簡稱Chef “Ton”);另一...
看到「前前」老闆到「前」實習餐廳用餐,實在有種說不出的奇妙感,就像兩個本來以為互相不認識的朋友,某天在臉書上看到他們私下聚餐的照片一樣。我在曼谷曾在兩家米其林一星餐廳實習過,一家叫做Le Du,主廚是泰國人Thitid Tassanakajohn(簡稱Chef “Ton”);另一...