水餃皮還剩好多，我們決定用水餃皮做「蔥油餅」！正男歪頭好奇的問我：「蔥油餅不是要從做麵糰開始嗎？」（他習慣的做法），我開心神秘的宣布：「那今天來試試水餃皮蔥油餅吧！」妮興奮的拍手！孩子迫不及待的洗蔥、切蔥、加一點點鹽、拌一拌，接著在水餃皮上鋪蔥花、抹點水、再覆蓋上令一張水餃皮、桿...

來宜蘭是不是就要吃蔥油餅？每個縣市都會有一道代表性或是印象中要吃的食物，也很常變成一種限定口味出現在菜單中。然而蔥油餅也是來宜蘭非吃不可，又或者說是很常出現的小吃。

下午時分，從郵局出來，剛巧眾多網紅狂推的蔥油餅攤車油鍋正滋滋做響，這次應該能買到吧。有幾次經過，不是完售，老闆娘已再洗刷鍋具，就是最後一張餅已有買主了。這麼不容易買到的蔥油餅，對它抱持高度期待， 趁熱咬一口…嗯，好油，焦掉的蔥花苦苦的。煎過頭了，太硬了，邊緣酥脆硬度，不小心刺到牙齦…痛。

週六，回到小護士的娘家，進家門前，小護士忍著肚餓，獨自開著車去買餐，我則先帶著兩兄弟進家門，突然電話鈴響．．．

餅皮邊邊的部分十分酥脆，本身又帶有一種Q勁，雖然不像普通早餐店賣的厚實，但半煎炸的調理方式讓蔥油餅本身帶有濃郁的油香味

整體而言食物非常美味，幾乎沒有什麼可以挑剔的，唯獨老闆夫妻倆對於防疫非常鬆散，如果介意的話可以等疫情之後再來光顧。附近的恆春城門以及我自己推薦的農會賣場，可以讓你飯後走走，也算是不錯的小景點。

蔥油餅DIY

包水餃總是會多剩下一些水餃皮，拿來變化一番，網路上有很多變化，芮西最喜歡的就是蔥油餅，既快速又好吃，從製作到上桌，只要上桌只要 30分鐘！

平常吃蔥油餅都是在外面店買的，其中有一間蔥油餅，外面招牌有著燈亮有餅的顯示，不知道大家有沒有吃過呢？現煎出來的蔥油餅最酥脆可口，但外帶有時候放了 一下，就容易變軟了，因此做了另一個選擇，直接買生麵團回來，想吃的時候自己煎。不過也可以連麵團都自己做，只是時間花費比較多些。