話題》如果拌飯不能拌:從《黑白大廚》愛德華.李人生料理「鮪魚拌飯」,咀嚼美食與文化的認同
拌飯是傳統韓式料理,雖然烹飪競賽的本質在追求美味,然而一道料理背後,含帶著無限多種思考的層次。愛德華一直嘗試在不同文化中,尋找認同與定位。
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話題》看完黑白大廚,來一盤黑白切:從台灣飲食書看美食與文化
在眾多與飲食相關的著作中,我們可以讀到日常生活、家族記憶、在地認同乃至鄉土人情。料理不僅是食材與烹飪的結合,還代表著一個時代或家庭的歷史與記憶。
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料理魂
最近熱播的「黑白大廚」,有不少熱愛美食的人觀看,也讓我想起以前還買了不少廚房用具,煮了不少食物
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《黑白大廚:料理階級大戰》
我目前還是難以觀其精髓、察其奧義,對我來說,還是離我很遠很遠。弟弟邊看邊問我...
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