蕎麥
蕎麥是一門好生意!蕎麥茶、料理市場需求高,內外銷供不應求,省水省工又好種
近十年,國內雜糧蓬勃發展,其中蕎麥表現亮眼,種植面積 12 年內增加了40 倍,2023 年來到 1096 公頃,且持續擴大中。相較於大豆以校園營養午餐拉抬用量,蕎麥銷售完全來自市場需求,以料理、烘焙、茶飲等形式,搶進市場,甚至外銷日本、新加坡,供不應求。
小麥、燕麥、蕎麥這三麥長相大不同
大麥、小麥、燕麥乃至於水稻,都是屬於禾本科植物,大麥、小麥為小麥屬,燕麥則屬於燕麥屬,小麥、大麥的區分法為:大麥芒長、小麥芒短。小麥、大麥麥子結成串為麥穗,燕麥的麥子則散開長,每粒麥子尾端好似燕子尾巴,因而得名。