在家懷鄉：試做香港家常便「粉」銀針粉

銀針粉是香港人都必定吃過的家常便飯，馬來西亞的朋友好像都稱它為「狗仔粉」。小時候，我媽常常在街市買一袋銀針粉，然後煮銀針粉加魚蛋和青瓜，這便是我常吃的午餐。

來到德國後，我快6年沒吃過了。前星期很想念它的味道，可惜這裡都沒有賣。

於是我只剩下一條路：上網找找看是如何制作的。意外的是，原來是不難製作，只是過程有些花時間罷了。

材料：

100g粘米粉

100g 熱水

就是這麼簡單！！

一比一的水和粉，不過魔鬼在過程！

首先，把熱水和粉分次混合在一起後，要快速揉合，但由於是用熱水，所以很燙手！但這是需要利用熱力才可以混合得好。

所以需要忍著燙，快速揉好粉團！

揉好後，便要加一點入油，再用保鮮紙包著防止熱力散發。

先抽出一點，其他的就包著保暖。

然後滾成圓條，再分成一個個的小粉團，搓好的麵條也要放在已抹油的盤上，並蓋上保鮮紙。

把小粉團再搓成長條狀，頭尾比較尖。就這樣重複作業，直到用完粉團啊。

制作重點：要趕在粉團仍有温度時便搓好，否則會乾掉，煮出來的麵條便會很「粉」不Q彈。(･･;)

弄好的粉條再去蒸至透明，便可以吃了！！

煮熟了會有QQ的透明感呢。

配料和湯底方面都是很自由，加上魚丸什麼的，很好吃啊。

花了一小時多，吃上一碗粉，有點想哭的感覺。

鼓勵大家留言，讓我知道我不是在孤單創作！ヽ(；▽；)ノ

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