成長回憶中的溫暖食物

　　首先要謝謝珮妍媽媽舉辦活動，讓馬特市又能活絡好一段時日。在找不到題材寫作的時候，徵文活動可以刺激腦海中曾存在過的事件。

現在記性不佳，常常把徵文活動給忘記，這一次特別標記在待辦事項，就不會輕易忽略了。

說起這個主題的徵文活動，我在腦海中搜尋，當掃描器輕輕掠過這個區域，便讓我想起來自父親親手製作的水餃。

那是他親自和（ㄏㄨㄛˋ）的麵糰、擀的麵皮、親自預備的餡料以及親手包出的水餃，這是我最為懷念的食物，也是記憶裡帶著滿滿溫度的食物。

出生於父親為外省北方人的家庭，即便住在台灣，麵食仍是我們家必備的食物。小時候只要有特別的日子，總會以包水餃來慶祝。像是過新年，或爸爸的朋友來訪，幾乎都是吃水餃，而且還是一家人一起合作下的成果。

就拿過年來說吧。除夕前一兩日，父親就會開始和麵，預備餡料。餡料大多是高麗菜、豬絞肉還有蔥等等，再加上調味用料。

看著父親將麵粉和水混在一起，便開始變魔術。本來的粉狀經過攪拌成為軟趴趴的麵糊，漸漸又變成固體的麵糰。經過父親的手勁慢工細活，成為堅實的麵糰。

接著是「醒麵糰」的時間，蓋上一層擰乾的濕紗巾，等待幾個小時後，不僅膨脹了些也變得光滑，此時便是全家一起上場的時間了。

不知道是不是曾在外省家庭幫帶孩子，我的母親對於水餃這份外省食物一點也不陌生，還能掌握住擀麵皮的技巧，速度之快，形狀也是完整的圓，不像我總是擀的圓不成圓，方不成方。身為長女的我沒繼承俐落的手工，倒是我家老二老三的手藝與媽媽一樣好，於是我和父親成了包水餃大軍。

父親的水餃包工精簡，兩手手指一壓，水餃就成型，我則是將水餃當作藝術品，摺了好幾個折角成為一個彎月狀，這是我的水餃形狀，也是母親教我的。缺點就是折角多會成為一小塊硬麵糰。煮過的口感沒這麼好，那一塊不像水餃倒像麵疙瘩。

小妹當時年紀還小，只能在一旁邊玩邊學，長大後馬上加入包水餃大軍，因為她與我一樣擀出來的麵皮都是NG品。

這樣的場景在父親年紀越來越大，體力也越來越差後，就不復見了。或許也正是因為如此，反而更加懷念。

而我們這些女兒並未學到父親的和麵本領，力氣不夠很難做出和父親一樣的麵糰，當然也無法再一起擀麵皮包水餃。

記得父親曾說，看麵糰的扎實與否就知道這人是懶媳婦還是勤快的媳婦。懶媳婦和出來的麵糰就會過軟，而我的力道不足，麵糰就像懶媳婦和（ㄏㄨㄛˋ）出來一樣，是軟的。

當珮妍媽媽舉辦這個徵文活動，腦海裡呈現的畫面，正是這一幕全家一起準備及包水餃的團聚景象，讓我好懷念也很想念。往日光景不再，只能讓這幅曾經溫暖我無數個年月影像，永遠擺在心中、腦海中，時時拿出來回味。

這就是帶給我無限回憶的平凡食物--水餃。