难吃，真难吃！

我不知道银鱼蒸蛋是不是家乡独有的菜肴。据说家乡的银鱼都是从太湖里捞出来的，所以我也想当然以为离开了太湖，就再难捕捞到银鱼了。

银鱼是一种细小的鱼类，我见过的大概都不超过两厘米长。通体银色，烧熟后变白。我们当地人把银鱼混进打好的鸡蛋液里，加水蒸熟了一起吃。由于太过细小，烹饪时完全无需处理鱼骨，煮熟后可直接咽下。

还在上小学时，去朋友家做客，第一次吃到银鱼蒸蛋。起初，我和朋友都以为他父母端上的是一碗平平无奇的水蒸蛋。几口下肚后，我发觉不对劲，蛋里似乎包裹了馅料，但没在意，就囫囵吞枣咽下去了。我朋友则比较敏感，把嘴里嚼了一半的食物吐出来，从里面挑出银鱼的残渣，吓得差点从椅子上摔下来。然后他又往桌上的大碗里搜索一番，发现碗里只有表面一层是光滑的蒸蛋，下面密密麻麻都是银鱼。

他气得跳脚，朝父母发脾气。他说蛋里有虫，说他父母故意把虫子埋进蛋里喂给我们吃。我被吓得一激灵，差点跑到厕所呕吐。他不停叫喊，难吃，真难吃！他父母在旁边急得团团转，千方百计哄他开心。我在一旁看戏，觉得好不热闹。他一直没有要消停的意思，我觉得挺有意思，就跟他一起喊，难吃，真难吃！这大概是我印象里第一次那么勇敢地说一道菜难吃，尽管我当时其实并没觉得银鱼蒸蛋有多难以下咽。

后来才知道，这哥们有挑食的毛病，似乎除了水蒸蛋和炸肉丸以外的食物都不愿吃。他父母为此也是别出心裁，想在他为数不多的喜欢吃的食物里动手脚，添加一些蔬菜或其他食物，神不知鬼不觉地让他吃下去。

我没有挑食的毛病，这基本上是被父亲训练出来的。他为我准备的食物，我必须吃完。所以在我家的餐桌上，我从来没有说难吃的机会。

后来渐渐觉得，“挑食”这种说法其实大有问题。中国菜肴种类过于繁多，不可能每样菜都有吃的必要。例如大白菜。中国盛产大白菜，但其实大白菜很没有营养，百分之95都是水分，剩下一点无法被消化的纤维和少的可怜的维生素。除了尝尝滋味以外，还有什么吃的必要吗？世界上有很多人一辈子不吃大白菜依然可以活得很好。类似的食物还有很多，不吃完全不会对健康产生影响。

我另有一朋友突发奇想，告诉我其实人类在生理上是排斥吃蔬菜的。人类天生只对脂肪、蛋白质、糖分有食欲。而大部分蔬菜富含纤维，那对人体来说是无用的。人不像食草动物，能把纤维转化为能量，不能为人体提供营养的东西，身体为什么要提醒你去吃它？

当然了，她的说法不一定科学，但确是一个很好的契机，让人重新思考“挑食”问题。其实，人类之所以发展科技、发展医学、营养学，不正是为了让后人有更多挑食的权力吗？我们大可只管放开胆子吃、只挑喜欢的吃，一旦出现健康或营养问题，交给各种维生素片、营养片，有什么不好的？从这个角度说，挑食是文明进步的象征，不让孩子挑食，就是跟现代文明作对！