如果你来温州，我带你吃一碗糯米饭 | 我話我鄉①

我的家乡在浙江温州。

当我写下这句话的时候，脑袋里蹦出一堆的词汇，那是被媒体定义的温州，并不是我心中的家乡。

温州一直被误读，人们总以为这里布满了皮革厂，这里的人都在炒房，却不知温州人经商不过数十年，而温州建城已有两千余年。

温州依山傍海，气候温和，有各种美味的海鲜和美食；温州是戏剧的故乡，也是数学家的摇篮；温州有水乡韵味，也有山川奇秀。

我在这个城市出生，长大，在这里生活，恋爱，对它的一切似乎都很熟悉，熟悉它的节奏、熟悉它的喧闹；熟悉它的人情冷暖，也熟悉它的文化传承。

但也因为太过熟悉，没有了距离感，反而不知道从哪里开始写它。

我想，家乡应该是一种烟火气，是在吃喝住行中，是在每一处细微的回味中，是对朋友的絮叨中。

所以，假如我的朋友，你来温州，我会怎样向你介绍它呢？这或许是一个不错的切口。

第一站，我会先带你去吃一碗温州糯米饭。

世间万物，唯爱与美食不可辜负。一段旅途中最值得回味的记忆，非美食莫属。

如果你来温州，我会带你品尝这里最有特色的美食。

温州有各种你吃过的没吃过的海鲜。但我想，你要了解温州，留下对温州的回味，或许应该首先去吃一碗温州的糯米饭。

我的这个观点，在牛津大学人类学家项飙那里得到了“印证”。去年许知远的十三邀采访项飙，这位温州出去的人类学家，第一件事就是带许知远走进一家卖糯米饭的小店。

不知在这位人类学家眼中，这碗糯米饭，是乡愁的寄托，还是温州的代言？

巧的是，这家小店，正好在我单位后门。每天早上，我都在项飙坐着的这个位置，点一碗糯米饭，就一碗甜豆浆，然后开始一天的忙碌。

在温州，糯米饭，又称“炊饭”，是每一个温州人念念不忘的味道。在温州的大街小巷，到处可见卖糯米饭的摊点和小店。

凌晨四点，人们还在睡梦中，这座城市的糯米已经炊上了。

提前熬好的香菇肉汤，新炸的油条切成碎粒，虾皮紫菜肉松芝麻，整齐排开。还有一桶桶现熬的豆浆热气直冒。

七点，上班的人们陆续来到，“老板，一碗糯米饭，多肉汤少葱，甜浆”。

老板熟练地从蒸笼里挖一勺糯米，浇上肉汁，铺上油条，最后撒上葱花。

糯米虽然黏软，但吸饱了汤汁，粒粒分明；肉汤是微咸的，浇在饭上鲜美适口；碎油条是点睛之笔，脆生生的口感丰富了饭的层次，让热、香、咸、软、甜的多重体验依次凸显出来。

这碗满满的糯米饭，就是温州人一天的开始。

温州的糯米饭也是最能承载温州人乡愁的美食。很多在外打拼的温州人，逐渐把温州糯米饭带到了全国和全世界各个角落。

前些年，还看到新闻报道说，有四位在香港就业的温州年轻人，为了能天天吃上一碗温州糯米饭，四人辞掉高薪的白领工作，在香港开了一家糯米饭专卖店。大概乡愁，都是因为馋。

如果你来温州，请一定要尝尝这里的糯米饭，那是一种不会让人失望的期盼。

下一篇，我带你看一场温州瓯剧。