吃食之六。我的波蘭鍋灶

生長在台北，遠庖廚是件容易的事，最近的吃食集聚之地總不出三條街內，有些出門過個紅綠燈便是滿街的食坊，徹夜燈牌也亮著，更甚者，樓下便有小七或全家，運動完隨手抓顆茶葉蛋或高蛋白豆漿上樓，煮飯離我遠極了。

關於我的第一個廚房居然出現在波蘭這回事，還真的未曾想像過。

那是個非常簡單的廚房，兩顆電爐，加熱緩慢而慢熟，其外，一個電熱水壺，一張檯面，一個水槽，供兩間房四名女生共用。

抵達那天，羅馬尼亞室友大約看我一臉傻樣，爽快地提議她來做羅馬尼亞傳統火腿豆子湯，便明快地提出鍋子，先行外出採買。我首次出國旅居，波蘭亦不是台灣人熟悉的環境，對於文化、社會、語言，甚至街景，我都感到陌生，在添購必要品前，先前往星巴克點了一杯熟悉味道的拿鐵，連上Wifi與家人報平安，明明身為家中大女兒，總是堅強獨立的我，那天連上網路，聽見家人聲音，居然也有些許哽咽。

擦把眼淚，前進超市，貨架上的包裝一律是看不懂的語言，網路還不甚方便的那個年代，我也只能看圖辨物，怎樣也找不到醬油，才想到，啊，這個國家的基礎調味料，大約不會是醬油吧？第一次購物，買了簡單的咖啡豆、牛奶、早餐穀片，還有一把義大利咖啡壺。在香腸、火腿、起士櫃前我停了好久，說是探索，大概更多在欣賞那些五花八門的醃製物與發酵物，想著哪天我要買回來都嘗試看看。

那晚的晚餐非常美味，豆子燉得鬆軟，飽吸火腿鹹香，也不知道是哪種口味的火腿，但油脂不多，帶著淡淡的煙燻香味十分開胃。熱湯是調劑，胃暖了、身子暖了，心便安下，我喝了好幾碗，舔舔嘴角，豪氣承諾明日換我做菜。

做什麼呢？沒下過幾次廚的我上次「煮」了什麼菜已經是高中，傳說中的新娘學校，教了我們做精緻的菊花酥，炒香噴噴的高昇排骨，但那可都有老師備料，食譜在手，只要照本宣科一個一個步驟往下，菜肴就現身了。現在人在波蘭，巧婦難為無米之炊，那我第一個要找的，可能是米吧？

幸好波蘭人也吃米，甚至有快速煮飯包，一包一份分裝好，只要丟入開水裡滾十分鐘，白飯便能上桌。那拿什麼配飯呢？我搜尋網路，材料少，好上手，那就親子丼吧！

雞腿排稍微以鹽醃過，皮面朝下，平底鍋上滋滋煎出油，也煎出漂亮的金黃色，翻面待熟，起鍋切塊，重新下鍋後煎個一分鐘，便加入混了醬油的蛋液。是的，這時我已發現，即使在波蘭小城，大超市裡還是有簡易醬油，那是我第一次聽到生抽老抽之分，但無魚蝦也好，哪種抽只要能出醬香，便堪用。

盛白飯、鋪上還軟嫩嫩晃蕩的蛋與脆香雞腿排，我也切了點綠色的蔥花灑在上頭，賣相倒不太壞，就等品嚐。我偷偷瞄著室友反應，畢竟什麼鹽要一小尖匙、醬油要兩大匙，在這沒有量匙的廚房，我也只能閉著眼睛隨便抓份量，要是味道不好，那會不會影響未來的室友情誼......？

「好好吃！」她張大眼睛，耳旁的短捲髮因點頭而一跳一跳，「我也要食譜！」

鬆一口氣，沒有第二天就惹火室友真是太好了。那晚我們餐後泡了茶，從日式料理聊到日本在台灣的殖民，在亞洲的殖民，與日本韓國間的情仇。

那個小小廚房後來容納的人更多了，所有國際學生都住在同一棟宿舍，串門方便，台灣朋友外，巴西、烏克蘭、德國、土耳其、斯洛維尼亞、俄國、突尼西亞、加拿大朋友都來，還有最常出現的美國（前）男友，平平都剛開始煮飯，紫微星盤裡有著天廚星的我輕易便甩他幾條街（不是），這位仁兄便也不客氣地老是上門蹭飯。

分明波蘭也是北國，冬天嚴寒，但那個甫離開家，又零下24度的冬天，我卻從不記得有太多情緒跌宕起伏。一要歸功給宿舍設計得當的溫暖黃光、強勁暖氣，在室內穿件短袖剛好，長袖便過熱。二大概便是我那小廚房，那兒總是擠滿誰或是誰，有時煮飯吃食，共享晚餐，其他時候喝茶喝咖啡，談的都是哪國特色、政治紛爭、文化傳承、語言比較，想當然也分享了許多許多的自家美食。

我們也一起去超市，交換彼此所學的片面波蘭文，一起指認更多的食物品項，交換必買品項清單，然後買不同的香腸與起司回家分著吃。

我們都想家，所以總心念著要在身所屬處也頂開那樣一小片空間，有家的模樣，有家的味道。

我會自己炸洋蔥滷肉，巴西朋友揉他的巧克力球，土耳其朋友擺開一桌水果沙拉配起司，還有返家時帶回的獅奶茴香酒，天冷時，斯洛維尼亞朋友煮一鍋熱白酒，順便堅持熱紅酒根本是邪教。我們配著食物，從胃也從心學習對方的語言，這大概是為何我們這群人們即使分隔世界各地，也總找機會相聚的原因吧？

在那小廚房裡被接住的我們，也有更多勇氣走往世界八方，知曉自己的強壯與適應，能面對許多冬天。