今日晚餐-香煎豬裡脊肉湯麵

好久沒吃台南關廟刀削麵了，於是今天晚餐就用自己很喜歡的關廟刀削麵做了香煎豬裡脊湯麵。

從午後就進廚房，先把豬裡脊肉切成約好 公分厚度大小的肉塊，擺在盤上後，均勻灑上玫瑰鹽，蒜粉，黑胡椒粉，然後加上一點點的醬油之後，用保鮮膜封好放入冰箱醃幾個小時。

晚餐時間到時取出事先醃好的裡脊肉，然後打一顆蛋，將裡脊肉放入蛋夜中，熱油鍋後將裡脊肉塊一一擺在鍋內用中火煎至兩面變色後即可。

在煎裡脊肉的同時也可以開始煮麵，等麵煮好時，裡脊肉也差不多煎好了，在等待的同時，取出兩個大碗，碗內加入少許鹽，雞精粉，少許醬油和香油，將適量的煮麵水倒入碗中稍微攪拌一下，再將煮熟的麵撈起放入碗中，然後將煎好的豬裡脊肉擺在麵上，Danielson 還煎了紅蘿蔔絲煎餅，然後加入一些生菜沙拉業和蔥花就大功告成。

麥先生今天吃得很開心，一直說那裡脊肉煎的恰到好處，肉質很鮮嫩，看得出來他真的很喜歡，看到麥先生喜歡自己做的晚餐當然是開心的。