梅酒

幾年前同事做了半成品的梅酒給我，囑咐我後續加糖的時間及保存到何時可以開喝，就這樣有了一個大玻璃瓶容器，等了半年開喝後，不時的與老公淺酌一杯，喝著喝著兩人居然也喝完了。看來老公對梅酒的興致比其他酒類來的高，應該是喜歡微醺的感覺，所以我一直掛在心裡的就是想自己動手做看看。

認真查完資料也才知道梅子盛產是清明前後，產期很快一個多月就會沒了，因此錯過了梅子產季，再來幾年都覺得梅子價格太高，另一方面自己還忙著工作，也就不了了之。

前陣子看到@星星買梅子要做梅酒，這次恰巧在市場居然看到有賣一大包的青梅，平常對我買什麼菜都沒意見的老公，居然慫恿我做梅酒看看，沒多做考慮就買了回家。

這次算是第一次嘗試，所以先認真的上網看了幾個人的做法，才開始每個步驟。

可以參考.......https://youtu.be/Iy_vnhCEPho

1.清洗瀝乾

2.去梅子蒂頭，泡出來的才不帶苦味

3.爛掉的梅子要挑出來，免得壞了一甕

4.容器清洗乾淨，擦乾後，再噴酒精等它自然揮發掉

5.選擇至少15度以上的酒品 (我買米酒頭）

6.比例為 梅：糖：酒=1：0.5：1 或2

最辛苦的過程應該是去蒂頭，挑爛梅子。老公看我靜靜地把梅子處理完，竟也阿諛的笑我傻，其實我是享受在嘗試新事物的過程中，當然也希望能順利完成我所做的一切。

我用的並非是威士忌或琴酒類的，不算淺漬梅酒（基底好的酒品可以在2週後就開喝喔！），所以接下來就等半年的時間再來開箱囉！