【簡單食譜】400次咖啡 (Dalgona Coffee)

原文同步發佈於我的網誌《慳叔叔著數攻略》，這是一個以省錢和優惠情報為主題的網誌，歡迎大家有空去逛逛。 ლ(´Д`ლ)

最近在逛ikea的時候又買了個新玩具，老婆看見這根東西說要買，她說可以用來做「400次咖啡」，這是一根牛奶打泡器，只需$9.9，十分便宜，因此沒多考慮便買了。

所謂「400次咖啡」其實就是焦糖奶蓋咖啡(Dalgona Coffee)，這東西是大約在半年前流行的，一開始是因為一個韓國綜藝節目到澳門一家茶餐廳「漢記手打咖啡」，而偶爾發現這種咖啡的做法，之後就廣為流傳了，那時候一眾網紅都在做這種咖啡。之所以叫400次咖啡，是因為要用手打足400次才能打出奶泡，但是有了牛奶打泡器這個法寶，就不用打到手抽筋，也可以輕易地做出400次咖啡了！

其實要喝這種賣相漂亮而又好喝的咖啡，不一定要到高級咖啡廳，只需一些簡單便宜的材料，在家也能自己調配出美味的咖啡！OK！現在我們一起來做400次咖啡！

400次咖啡 (Dalgona Coffee)

難度：★☆☆☆☆
成本：★★☆☆☆
美味度：★★★★☆

(如果用手打而不用牛奶打泡器，難度會提升至3星，也會花更多時間，成功率也會降低。你也可以隨意加入自己喜歡的朱古力粉、餅乾、焦糖脆脆，把美味度提升至5星。)

材料：

即溶咖啡粉 - 兩茶匙
白砂糖 - 兩茶匙
熱水 - 兩茶匙
冰塊 - 半杯
牛奶 - 一杯

做法：

做法其實相當簡單，首先把咖啡粉、白砂糖和熱水以1：1：1 的比例放進碗或杯子內，例如各兩茶匙，之後就可以打泡了，如果用手打的話，可以用打蛋器去打，最少要打400次以上才會起泡吧，但這次我用電動牛奶打泡器去打，不用30秒，已經打出了棉密的咖啡泡沫了！

之後準備另一個杯子，把冰塊放進杯子至半滿，之後倒入牛奶到大約4份3杯，再把打好的咖啡泡沫倒入杯中，一杯400次咖啡就這樣完成了！

注意事項：

1, 咖啡粉必須要用純咖啡萃取的即溶咖啡粉，絕對不能用含糖或含奶精成份的咖啡粉或三合一即沖咖啡，這些打4000次都打不起泡沫的，而我今次用的是日本品牌UCC的117號咖啡粉，一瓶90g只需大約HK$32，可以泡幾十杯了吧，所以以價錢來說是十分實惠的，而且這款咖啡味道濃郁純厚，如果你嫌它太濃的話，用 UCC的114號咖啡粉也是可以的。

2, 必須必須要用白砂糖，如果用黃糖或蔗糖粉，也是很難打得起泡沫的。

3, 熱水的水溫不宜太熱，用沸水會令咖啡味道變酸，用攝氏50至60度的溫水已經可以了。

4, 打泡沫的碗或杯子宜用有點深度的，以免在打泡沫時咖啡彈飛出來，我用的是Le Creuset 的Stoneware Grand Mug。

5, 牛奶方面就沒有很講究了，今次我是用了澳洲品牌的牛奶，可依個人口味改用朱古力奶或其他口味的奶也可以。

是不是十分簡單呢？足不出戶就能自己做出咖啡廳級數的咖啡，而且價錢便宜，立即買材料自己試試做吧！我要配搭葡撻好好享受這杯咖啡了～