燒烤魔鬼魚

提到「魔鬼魚」，是不是首先會想到水族館？其實在星馬燒烤攤上，魔鬼魚也是十分常見的一道菜餚，有時也叫作「方魚」，大概是因為去掉長長的尾巴，剩下的身子比較接近方形。

燒烤魔鬼魚上面通常覆蓋著厚厚的辣椒醬（sambal）躺在香蕉葉上，或包在蕉葉中，旁邊會附上一兩枚切開的桔仔（四季橘），起箸之前，先將桔仔那酸中帶甜的果汁擠在魚肉上，很能為香辣的海鮮燒烤提味。

魔鬼魚的魚肉紮實，兩邊側翼更有豐富的軟骨，烤到入味香酥，最令人垂涎。

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