完美的冷萃咖啡Cold Brew

經過不停的實驗，終於找到了比較完美的冷萃方法。分享之，如下；

普通版過程：

1，冷藏一瓶水質不太硬的礦泉水，需在冰箱裡放置超過24小時。

2，選20克中培的豆子，最好選出不規整的豆子，根據自己的磨豆機，中度研磨之。

3，選一個乾淨的玻璃瓶子，倒入磨好的咖啡粉，加入咖啡粉20倍或21倍量的之前冰好的礦泉水。蓋好瓶蓋，均勻搖晃之。臥放入冰箱冷藏24小時。

4，待24小時後取出，用手沖咖啡器皿過濾，即可。

升級版：

過濾好的咖啡選一半凍成冰塊，另一半放入小瓶中繼續冷藏。待12小時後，冰塊和冷藏咖啡一同入杯，可得到一杯近乎完美的冷萃。

技術點：

1，水真的不能太硬，而且一定要用冷藏水沖泡。

2，咖啡研磨度需比平時手沖再細緻一些，大概3到5個刻度。

3，過濾至最後時，一定要用手擠出最後的咖啡。