🎙️四季食堂｜純素的料理「（素）叉燒烏龍湯麵」上菜囉！

2023 年 4 月 10 日

素食料理的滋味其實也能媲美各類美食，讓美味輕鬆被看見！

還記得小時候有一則廣告，大茂黑瓜吧，一個阿嬤跟老伴散步時說：老ㄟ啊，明那日甲菜喔（台語）意思是：老伴啊，明天吃素喔！

那時吃素應該是農曆初一、十五，或者老人家有時會吃早齋素，這大部分可能是因為宗教信仰，不過現在已經很久沒看到這個廣告了。但是４、５、６年級的台灣人應該都聽過這句廣告詞。

四季自從開始製作影片上傳ＹＴ頻道以來，越來越少時間來此分享，其實製作一部影片真的比我想像中還要花時間，但我的影片算簡單了，因為我只有單機作業，只拍一次，只分兩鏡，備料＋製作，這樣而已。看看幾位我很欣賞的youtuber如MASA、美食作家王剛，都十分敬業，而據我觀察，MASA就有很高超的剪片技術以及特效取景，甚至場景轉換、快慢鏡頭，都讓我十分驚訝與佩服，這樣的影片呈現，我估計可能有三部機器同步在不同角度拍攝，然後再相互配合，剪輯，才能完成一部精采的料理影片。

阿~說到我的痛處了！我只有單機作業啦！

好啦，不管，我還是繼續維持個人風格，不露臉，只賣聲。沒有MASA的顏值，只好繼續幕後配音啦。

繼續回到素食話題。四季的母系家族其實有不少人是素食主義者，甚至因為宗教信仰緣故，長年茹素，最後還乾脆賣起了素食產品。

素食一般分為鍋邊素、奶蛋素、純素。我個人是偏向鍋邊素，不會全然斷絕動物性蛋白質，對孩子也是採開放態度，例如哥哥在學校吃葷，弟弟則是選擇吃素，回到家就跟著家裡吃，主要讓希望讓孩子營養均衡，因為他們目前正值成長階段，奶蛋魚肉豆蔬果等都必須攝取才行。

我所做的素食料理，一般素食者都可以享用，宗教信仰的素食者可能就要避開某些香辛料了，例如蔥、蒜、韭等等，其他的應該都很安全。

今天就來分享一道很簡單的素叉燒烏龍湯麵，簡單易做，現在就馬上來看看吧！