小白練咖啡拉花:不專業的入門課

先感謝各位帥哥美女喜歡和支持這篇馬特市滿月表演秀：貓咪們與牠們的產地
想不到有那麽大迴響，還首次上了Catding大大榜，馬特市果然是隱性貓奴市XD

也意外發現馬特市好像挺多咖啡控，於是決心整理一下自己的練習成品，分享一下經驗。

先說說，我是100%的小白，但皆因和先生喜歡喝咖啡，所以我們入手了一部比較專業的咖啡機。因此我也開始上網找各樣的文章影片看，自己研究如何打奶拉花，所以我以下的內文都不會是專業知識，純粹個人意見和做法。

咖啡機到了的那天，羅咪比我們更興奮，因為........這麼大的紙箱！！！

不好意思，有點歪樓了xD

以下就是咖啡機的全貌:

這個牌子和型號都是先生選的，我相信是比較專業但易入手吧，這是專門Barista 用的。

這部機用了大概一年後，打奶的噴嘴開始有點問題，一開始我們以為是噴嘴堵塞了，試了很多方法清潔噴嘴，但情況還是沒有改善。還好我們有買保養，於是我們整部機寄回原廠，一星期後他們寄了一部全新的機器給我們，原來第一部是有些機件故障問題。這種時候真的很慶幸有保養。

介紹完，我們來開始沖咖啡了！

首先，先按下磨一份咖啡豆

磨好後，先拍拍粉弄平均，再用左上的按壓印按一下。然後放在咖啡出口位置，按下一份咖啡量，在這之下放杯子，咖啡Get!

然後就是重頭戲:打奶泡！

打奶前要先預熱打奶棍，先扭向「steam」，預熱至噴出蒸氣。

當噴出蒸氣時，便是已準備好。

把牛奶倒入拉花缸，我通常倒入的份量是尖嘴位置以下（下圖中圈圈的地方）。

關於打奶棍插入的位置，網上有各種理論，各種分析。而我自己嘗試過後，認為我最順手的方法是，以尖嘴的位置定中間線，再分成四個等份。然後在左下角的區域放入打奶棍，離牛奶面1-2mm，當打了些空氣入牛奶，便可以再移深入少少，保持牛奶不停地旋轉打動，打至牛奶的溫度熱得燙手，手不能容忍拉花缸3秒的熱度，便完成。

成功的奶泡表面有光澤，而且有流動性。

有些人喜歡更加厚泡(Foamy) 的感覺，在打奶開始時可以打入更多空氣。

倒入奶泡時，咖啡杯需要先傾斜。

網上和YouTube有各種各樣的角度說明，而這個傾斜度對我來說是最舒服。大概65度角吧。

然後先倒入一轉牛奶拌勻咖啡，這個時候杯子需要微微移動為水平線，慢慢倒入牛奶在咖啡面形成圖案。

今天我胡亂弄了一個動物樣子，鬍鬚是用牙籤弄成。一杯cappuccino便完成了！

卡通造型合集:

最左下的是鬼滅的角色，好像不太看出來😂

鬼滅上的是兔兔，但你可以看出，兔兔這個泡的氣泡大，證明打奶旋轉不夠。

最右下的便是厚泡沫化，可以整立體造型。

普遍咖啡師認為，好的奶泡是有光澤，絲滑如絨沒有泡泡，但又有流動性可以拉出漂亮的平面造型，咖白色分明不易化開。

再給大家看看花草造型合集:

左上和中間右方的是用牙簽畫，其他都是拉出。

接下來都是其他圖案的練習作品:

嘗試心心和2條葉子，不過牛奶倒入太快，化開了少許。

然後這是天鵝練習: (比較長樣的2個)

我自己覺得拉成以下這樣的，算是成功，當然和街上的咖啡店沒得比。

最後，介紹一下我們喜歡的咖啡豆。

這是在慕尼黑遠郊區，近奥地利的一間咖啡烘焙廠出品，我們都去過他家的工廠參觀，感覺很不錯。也試了他們很多不同出產地的咖啡豆，目前最喜歡是這個。

我的朋友也送過我一種有朱古力香味的咖啡豆，沖出來像在喝Mocha，挺特別的。

以上。希望你們喜歡。(奇怪的不專業知識增加了？)😂

說明是不專業，歡迎專業人士來矯正(挑機？XD)。

鼓勵大家留言，讓我知道我不是在孤單創作！ヽ(；▽；)ノ

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