搶購慌，獲小店打救

二月底至三月初香港出現搶購潮，超市貨架空空如也。以往麵包、蛋糕長年放滿，總覺得因香港人嫌不夠新鮮，寧願光顧麵包店，反正西貢最少有六間，其中五間是街坊店，一間是連鎖。惟二月底開始，香港人因擔心禁足而恐慌，中午剛過後到一間超市，肉類雪櫃、蔬果貨架看上去清光，麵包、蛋糕貨架亦空無一物。

家居距西貢不遠，閒日不時去，有資格稱為街坊。本月一個星期五去西貢吃午餐，巴士上見超市外沒有人龍，原以為西貢可擺脫市區的躁動。豈料飯後到訪巴士總站對出的超市，景象難以置信。

忍不住向店員問究竟，她們無可奈何地說，一天來貨數次，但每次一來就遭掃光。

幸好西貢有數間麵包店，大都是鄰里風格，售港式麵包、蛋糕多。我去了蘑菇麵包店(Mushroom Bakery & Cafe)，打開店門，立即舒了口氣——有麵包!

菲藉店員好像被洶湧而至的顧客嚇怕。「是呀，其他店沒有麵包呀，我們要造多點。」她說，很多人買不到麵包，店子因此加班多造，應付客人需要。

「蘑菇」開了多年，位於來往彩虹、將軍澳必經的普通道，前舖零售，後方是㕑房，若有需求，即能開工趕製，不像連鎖店，要等中央㕑房施工，運輸亦需時。這是傳統街坊店的美。前年有個哥倫比亞單車環遊世界旅客因疫情被困香港，居住西貢一帶，「蘑菇」不時贈予麵包。

「蘑菇」每天鮮製火腿售賣，美味得連城中著名食家都在YouTube盛讚，我吃過，較在超市預先包裝的火腿新鮮多了，價錢十分合理，自此若想買火腿自製三文治，我只去「蘑菇」買。「蘑菇」還有咖啡豆賣，不貴，惟自小喝意大利咖啡的歐洲人說，質素未算頂級。

街坊店小店無法享受economies of scale的好處，因此價格可能較連鎖店及超市高，但疫情突顯社區店受物流衝擊較少，尤其自設㕑房、運作較靈活的小店。香港人慣了幫襯超市，更因疫情建立了光顧網店的習慣，但在關鍵時刻，可能是最不起眼的街坊小店拯救了你，這是鄰里的可貴。因此，請盡可能光顧街坊店，支持小店，彼此扶持，相濡以沫。