酒喵看新聞 2021-01-20

2021/01/13～01/19 這週的日本酒相關新聞中我挑了3則具有長期影響力的做紀錄。

清酒＋小說＋音樂的沈浸式體驗

原始新聞：読んで、聴いて、心が温まる全く新しい日本酒体験！～新銘柄「君が生まれて何日目」発売のお知らせ～

滋賀県湖南市竹内酒造株式会社將在二月上旬推出新銘柄「君が生まれて何日目」。

酒標上印著連載小說，微醺時讀個600字左右的文章頂多花3分鐘。以人生中小小的快樂做為小說主題，共30回。也印有QR code，讀取後播放表現該回小說的世界觀的原創音樂。

• 小説／作道 雄 (さくどう・ゆう)
• 題字／秀蓮 (しゅうれん)
• 音楽／尾藤 知史 (びとう・ともふみ)

結合日本酒與小說的作品這不是第一個，不過這個專案的特色在於集結多位與酒造所在地滋賀縣有關的新銳創作者的力量，從不同的視角思考會讓消費者喜歡的附加價值有哪些。這也會變成竹內酒造的特色的一部分吧。

用AI診斷並推薦日本酒能增進銷售

原始新聞：月桂冠、日本酒の飲みくらべを推奨するAI診断アプリ--オージス総研と共同開発

• 人：月桂冠、オージス総研
• 事：使用者回答跟日常生活喝的酒相關的3個問題之後，AI會推薦2種適合喝來比較看看的日本酒
• 時：2020年9月舉行實證實驗18天
• 地：月桂冠大倉記念館的賣店
• 物：人工智能診斷應用程序「サケクラ」sakekura

利用OGIS總研提供的“行為觀察”手法，以深入了解使用者需求為基礎進行UI/UX設計、系統以及機器學習的模型設計。實驗中檢驗了參觀者使用APP與否、APP推薦的日本酒與顧客實際購入品項來做比較，結果發現APP成為了解日本酒的對比飲用的契機，有助於提供享受日本酒的各種方法。

AI診斷推薦的結果：

• 商品購入率 5 倍，比較酒款2入組的購入率 10 倍。
• 有使用APP的顧客結帳金額是沒使用的顧客的1.2倍。

施政方針納入日本酒與燒酎登錄為UNESCO非物質文化遺產

原始新聞：日本酒・焼酎　無形文化遺産めざす　輸出や消費拡大期待　施政方針で首相

菅義偉首相在 2021/1/18 施政方針演說時明白表示「日本酒、焼酎などの文化資源について、ユネスコ無形文化遺産への登録を目指します」，目的在於提高全球知名度/品牌價值、有助於增加出口。

由於日本的世界文化遺產登錄件數很多，新的申請內容 (候補) 的審查頻率會受到限制，目前是每2年1件。例如2020年登錄成功的是繼承宮大工的「伝統建築工匠の技」，已在2020年3月提出申請書、祈求豐收與消除災難的舞蹈「風流踊」可能在2021年11月進行審查，因此焦點集中在釀造技術的文化價值認定與增強技術保護體制的日本酒・焼酎最快要等到2022年2月時送出申請、登錄最快要等到2024年。

跟飲食文化相關的非物質文化遺產：比利時啤酒、喬治亞的傳統釀酒方法、地中海料理、法國料理、日本和食 (2013)。

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