食記：醬串日式串燒居酒屋

原本是想要去吃承熙所一直推薦的壽司郎，雖然經歷過舔盤衛生事件，但店家也提出了因應措施，讓客人用餐更加安心。但因為是各家分店剛好都不順路，加上月光對於冷食也沒有特別偏愛，還是想要吃點熱騰騰的食物，所以當看到醬串這家店的介紹時，就想要來吃吃看。這家店是晚上六點就開始營業，一直到凌晨三點。所以對於不喝酒的人而言，也可以在剛入夜時就來用餐，想跟日劇-孤獨的美食家主角井之頭五郎一樣，進去居酒屋不喝酒，只點烏龍茶。居酒屋一樣有美味的食物啊，怎能因為不喝酒就不進去吃吃看呢？

就像進去海產店點些熱炒來吃，也不一定要配啤酒吧！就是想來吃點東西而已，已經是站在高熱量的邊緣了，加上有液體麵包之稱的啤酒，那就會胖得更快，想再瘦回來也是很辛苦的！而主角五郎喜歡喝的烏龍茶到處都有啊，所以月光還是決定點些串燒，再點碗湯來喝。這次一共點了四道菜，第一道來的是孜然烤羊肉串，羊肉是在串燒裡比較少被看到的。主要還是因為羊肉有著特殊的味道，如果處理不好，還是會有羊騷味，導致顧客點餐的意願不高。但這一串羊肉串不僅烤得很嫩，而且沒什麼味道，就是很容易就吃完了，或許連吃個好幾串會膩，但只點一串的話，邊際效應還是很高的。

第二道來的是酥炸肥腸，炸得酥脆的肥腸中，夾著一樣被炸過的蔥，一起吃下會比單吃肥腸要來的可口。這就是兩者搭配的結果，讓肥腸更加好吃，就算直接單吃，也不會太膩。第三道是雞串三兄弟，算是該店的特色菜，前兩道菜色都不難想像大概是什麼味道。照片由上而下分別是明太子及芥末還有起司口味。起司口味味道最淡，因此月光第一個吃，濃郁的起司和雞肉串搭起來，果真是不會感到太鹹。

再來嘗試芥末口味的雞肉串。雖說是塗了這麼多芥末，但其實吃起來沒有太嗆鼻感。等到快吃完了，才感到芥末味有一點衝到鼻子。而明太子口味的雞肉串果然是三串裡面味道最重的，但因為月光本來就喜歡明太子口味，明太子麵包算是很常吃的，所以也很順口的吃完了。這樣說來，這道雞串三兄弟應該是本次用餐中的主菜，不僅口味豐富，份量也算足夠，一次吃下三串，就可以感到很滿足了。最後上的是清酒蛤蠣湯，也就是說，前面月光都沒有喝一口水，等到湯上來了才能解渴。老闆可能會感到很奇怪，怎麼會有人上居酒屋不點飲料呢？那就像是去手搖杯店只點個點心來吃一樣奇怪。

一碗一百元熱湯，加上清酒和薑絲調味，的確可以感受到蛤蜊的鮮美，沒感到腥味與沙沙的口感，果然是搭配串燒很合。一碗清湯喝完，不僅可以解渴，也可以去油解膩。或許在外面一百元可以買到一整個便當，但如果以這個角度來看，要吃什麼都太貴，所以只能吃便當了，這樣視野也太狹窄了吧？在決定來吃之前，月光才發現，GOOGLE的評論更加被重視了，因為它能比部落客寫的長篇食記，讓查詢的人先有個大概印象，可以馬上知道有名菜色和推薦菜色是什麼。而且也比臉書打卡要好用，因為可能不會特別看好友又去什麼餐廳打卡，但卻會看到想要查詢的餐廳，想要馬上就知道評論如何。

這間醬串居酒屋，消費族群應該是設定給喝酒的人，這從營業到凌晨三點的設定可以推知一二，這就是市場區別性，不然串燒殿-中山就開在斜對面，如果單純只是想吃串燒的人，那就直接去吃串燒吃到飽就好，一個人600元起跳，一串60元左右的串燒，吃個十幾串就回本了，那何必來這間醬串吃呢？因此，可以推知，醬串就是要做宵夜場的客人，所以開到凌晨三點，讓客人在午夜後還有個地方可以吃到熱食和喝酒。當然串燒這種東西就是一種集中口味，把好吃的味道都集中在這一串小小的肉串上決勝負。到底好不好吃，要不要加點，都在吃完那一瞬間可以做出判斷。

但一樣是因為調味的關係，所以免不了重口味的問題。吃完之後舌頭會有暫時性的火辣感，然後會感到很口渴。因此，決定要吃什麼料理，就要勇敢的負起責任。月光認為，店家看了點菜內容，也可以判斷出這只是一位想要來嚐鮮的客人，沒有點酒，也不點主食，就是來吃點心的。其實，情況本來就會靈活運用，被批評說份量太少，剛好對月光來說是優點，因為不想要吃太多。不是吃到飽且單價也不是特別便宜，那也不錯，近500元的話，拿去承熙所推薦的壽司郎吃，如果不點主食的話，也是吃十來個壽司左右，看每個人的價值觀設定。

或許之後也會考慮到串燒殿-中山吃到飽也說不定，但那樣的話，勢必也要耗費比較多的時間。如果要把串燒當小吃攤來吃的話，選擇醬串當然是比較適合的。快的話，半小時就可以結帳走人，適合趕時間的人使用。其實肉類本來就是高單價的食材。月光也有看到一家知名烤肉飯的店，一份烤肉飯賣240元，但如果要單點肉的話，就要160元。換言之，肉的成本很高，其他的配菜還有蛋跟白飯等等不值什麼錢。如果是想要追求CP值的客人，當然會選擇點個飯來吃，什麼都可以吃得到。

但如果只是想要來吃個烤肉的人，還是可以選擇單點肉，吃完也不會佔太多胃的空間，不會被白飯塞到飽。不過，又會思考到，如果想吃烤肉，那就去個人燒肉店還可以吃到更多的肉，此時就會有不同的選擇可能性，可以靈活的運用。去賣烤肉飯的店不一定要吃飯，也可以僅單點肉來吃。月光覺得，去醬串吃串燒這件事，會有副作用需要去承擔，也不能太常去吃，一不小心失控多點幾串，價格就會變成大餐等級，那還不如去吃大餐。但只要能控制預算，還是可以偶爾來嚐鮮一下，帶給自己全然不同的用餐感受！