素食(vegetarianism)為何會有分蛋奶(Lacto vegetarianism)、全素或五辛呢?

相信大部分沒有接觸過素食的葷食者一定都有聽過全素(vegtarianism)、蛋奶素(Lacto vegetarianism)、五辛素(Five pungent spices vegetarianism)、鍋邊素，或是蔬食的餐點。在外面的菜單上都會看到或是標示出來，但為什麼要區分的那麼多種類呢？

素食不是都一樣嗎？

不就是無肉的餐點嗎？為何種類還要劃分這麼的多？

以下就來詳細的一一解答各位客官的疑惑吧～

素食的起源

現今的社會中，由於生活越來越便利，追求茹素的人也漸漸變多，不像以前這麼的不方便，各個國家其實早在幾年前就有部分地區已經開始追求素食主義，宗教信仰、生活品質、環保信念、修行身心靈、身體健康。

像是西方國家因為宗教的關係，部分的神職人員或是追求身心靈的隱士，就是禁慾放棄食用肉類相關食物，認為是修行的一部份。

而東方國家，在古時候是因為敬鬼神或是追求長生（身體健康）而吃素食，當然也有傳統的習俗像是服喪跟宗教信仰茹素。

全素主義

全素（vegetarianism）跟純素（Veganism）又有些微的差異，純素是所謂的維根主義，就是只吃蔬菜、水果，豆製品，完全不吃肉類，不攝取跟動物相關或是傷害動物的食物，例如蜂蜜、雞蛋、牛奶、起司，全素的飲食方式也是，但全素多了不吃五辛（大蒜、蔥、薤、韭菜、洋蔥），還有酒精類的飲品，因為五辛對出家人來說是會影響修行。

蛋奶素主義

不吃動物性的食物，但會攝取雞蛋或是奶製品的相關食物。

而蛋奶素又細分成蛋素或是奶素。

蛋素就是可以接受雞蛋類的蛋製品食物，而奶素就是可以接受奶製品的食物，至於是否吃五辛或是其他那就是因人而異了。

五辛素主義

只不吃動物性的食物，但所有蛋、奶製品和（大蒜、蔥、薤、韭菜、洋蔥）都可以接受，是最為普遍也是最能接受的素食主義者。

蔬食主義

以蔬菜水果為主，不吃動物性的食物，但可以接受沾染到跟動物相關的蔬菜，例如一起烹飪或是鍋具有接觸到肉製品，就只是不吃肉類而會挑出來，也算是"方便素"，不奢求太多求個方便。

吃素食其實也可以很簡單

吃素其實並不難，難的是自己的念頭想不想、要不要去做而已，好壞處就由每個人自己去判斷斟酌。

先來說說為何不難?

因為我們生長在台灣這個國家，比其他國家更加方便許多，選擇的總類更多元多樣，再加上連便利商店超商都有在販賣，所以真的難嗎?

延伸閱讀：生酮飲食是什麼? 有關生酮的完整解析!

以下來將幾部影片分享給大家：

【征服荷蘭人的台灣素食】要回歐洲賣台式素食自助餐 

韓國素食者只能住在台灣的理由...

韓國人羨慕到哭了.. 台灣竟然有素食便利商店！！

撞見千萬訂閱國際網紅跑來台灣吃素

哥倫比亞美女意外台灣是素食天堂直接徹底愛上！？

連愛吃肉的外國人也愛上素食餐點

馬來西亞人被台灣素食驚艷了，一點都不輸葷食料理！！！

看了是不是覺得台灣的素食既普遍又美味呢~

再來一個小分享

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1.為什麼要吃素？ 50個素食知識。

2.認識東、西方素食起源與文化，體會佛教素食的禪味，環保護生，廣結善緣！

3.安心素食好食在，幫你掌握素食需要知道的事，從心改變、用心飲食，吃出健康！吃出禪味！

感謝你看到最後~

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