🍽［四季說菜］｜今日早餐＂千層馬鈴薯煎蛋＂

2022年首度發文，前一晚忙著帶孩子跨年，除了帶孩子去買他們喜歡的零食，也順道在晚餐後弄了幾道消夜等待跨年，順便看了一部電影《霍爾的移動城堡》。老實說，我還是第一次完整看完，幸好孩子沒有嫌棄我幫他們挑的動畫。

最近幾天，馬特市裡好像有一波亂流蠢動，最後形成小小的風暴，看來是平靜下來了，但不確定是否還有其他變因，希望大家跨過了2021迎接2022之後，可以丟掉一切過往，獲得更為深入思辨的能力！

準備材料：中型黃金馬鈴薯３顆、青蔥一根（將蔥白蔥綠分開）、中型胡蘿蔔１條、奶油、鹽巴、（黑）胡椒粉、雞蛋３顆

製作方式：將馬鈴薯、紅蘿蔔洗淨去皮後切薄片備用。起油鍋，熱鍋冷油一大匙，將切片的食材放入油鍋中煎至微微七分熟。

煎的同時，把蛋去殼放進一大容器中，可以裝入鍋中食材的大容器，加一小匙鹽巴、一點胡椒粉後均勻攪散蛋液，並加入蔥白切成的蔥花備用。

此時翻炒一下鍋中的馬鈴薯與紅蘿蔔，讓鍋中的油能夠均勻沾附在每片食材上！持續中小火炒製，邊灑點鹽巴跟黑胡椒，直到出現薯條香氣即可起鍋放入剛剛準備的蛋液中。

油鍋中加入一小匙油跟少部分奶油，轉中火，油鍋熱了之後放入混和蛋液的馬鈴薯跟胡蘿蔔，均勻鋪平在鍋中，之後蓋上鍋蓋轉小火，計時約八分鐘後看蛋液是否已經熟透，試味道後灑上蔥花即可起鍋！

製作總結》這是一道顏色十分討喜的早餐，孩子第一次吃到這樣ˇ的內容，都說好吃好吃，對製作的人來說真是莫大的鼓勵。

我想，馬鈴薯、奶油、雞蛋、蔥當真是絕配，怎麼搭怎麼好吃，不是嗎？