［私家厨房］～ 杂鱼汤

孩子的大伯昨天出海了，钓回来一些杂鱼，大的都储存起来，小的我拿来煮杂鱼汤喝。近海钓的鱼不错，味道鲜美！（杂鱼有黄翅、黄鸡、虎头、真雕等）

我来说说煮鱼汤的过程和要点吧！希望能帮助到大家。

准备食材：鱼、生姜、料酒、葱、盐、开水、胡椒粉、蔬菜鲜、油。

1）鱼洗净沥干水份，生姜切片，葱切段。

2）起锅倒油，炒菜的量再多一点。油热了把鱼放入油锅码好煎，一面煎好翻面继续煎，煎至两面金黄起皮。

3）放入生姜，生姜尽量让油煎到，倒入料酒10秒再倒入开水（倒开水煮汤会使汤和牛奶一样乳白色），盖上锅盖煮5分钟（时间按鱼的大小来决定）。

4）开盖后用筷子戳一下，非常容易戳进去就说明熟了，放入适量盐、蔬菜鲜、胡椒粉。

5）等料煮匀了撒上葱就可以出锅了。

我的清爽鱼汤基本就是这样烧的，基本适用于任何鱼，如果亲也喜欢清爽型的可以按这个烧法试试哦！