SwayChat～新北市 新店區 新店高中對面 何香香重廚江湖川菜

何香香重廚江湖川菜

231新北市新店區三民路130號

位於新店高中對面，停車方便的川味餐廳，老闆娘當大廚帶給大家來自家鄉重慶的味道，但必須說店內很多菜色在大陸各省都有，所以如果在大陸吃過同名菜色不用想說會有完全一樣的味道，畢竟每道菜色在每位廚師有自己的詮釋方式，餐廳內可以擺上大圓桌，所以也歡迎10人以上用餐

既然出自重慶而且以川法詮釋，想當然爾會以辣為主軸貫穿整間餐廳，大部分的料理都可以選擇麻度及辣度，但菜單只有一行可選，如果需要中麻小辣或是小麻大辣這樣麻度辣度不一樣的需求請跟老闆娘說，原本想點烤魚但服務員說要等很久建議不要，結果吃飽後老闆娘反而說建議剛剛我們應該點烤魚，料理時間剛好夠我們吃，這段感覺不太好

因為之前拜訪重慶時微微辣的口味就能滿足我對辣的需求甚至吃的嘴疼，所以只選了小麻小辣，所以整體麻度辣度都不足，酸湯魚與江蘇上海一帶口味不同，這胡椒味較重另外泡椒的酸湯不足

另外酸辣土豆絲炒的是剁椒，與一般習慣醋溜常用宮保不相同

而乾鍋花椰沒有見到常見的五花肉煉油做乾鍋，這明顯少了股道地

口水雞小麻小辣酸度整體香氣不足外，這雞兩地真的有差，台灣的雞真的少了一個味，可能就好比牛肉草飼跟穀飼的不同吧

下次估計要來個中麻中辣來試試，整體雖稱不上百分百道地畢竟食材佐料上還是有差異