當他尚未被各種加工以前,擁有的能量可遠比加工後更無窮盡
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馬鈴薯
Solanum tuberosum
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「馬鈴薯植株從大地汲取了某些最高濃度的巨量與微量礦物質。馬鈴薯鉀含量很高,也富含維生素B6,同時是絕佳的胺基酸來源,特別是以生物活性形態呈現的離胺酸......可以對抗癌症、肝臟疾病、發炎,以及引起類風溼性關節炎、膝蓋疼痛、自體免疫疾病等問題。」
「生物活性化合物,可以使你保持健康,並協助你面對壓力。此外,馬鈴薯也是有益大腦的食物,能讓你接地、專注。」
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被流行食物文化制約的食材
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在《醫療靈媒:改變生命的食物》中,馬鈴薯這一篇章的引言就先來了段「反黑」聲明。馬鈴薯在食物文化的長河裡,已然從滋養人體的食物名單中受到排擠,它成為又油又胖的,「澱粉」。我們常常忘記了,馬鈴薯既不是油炸得金黃酥脆、裹上炸粉後讓你熱量爆表的薯條;也不是躺在小七裡成堆的洋芋片零食。
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馬鈴薯屬茄科茄屬多年生草本植物,食用部位是植株的塊莖。如果是芳療植物的世界裡,根莖部位萃取的精油充滿大地的能量,既滋養又穩定、還能長期調養慢性疾病。
在《奧地利奶奶給孩子的居家芳療小藥鋪》一書中,就有拿蒸熟的馬鈴薯製成敷布,用來舒緩兒童因感冒引起的各種不適症狀,舉凡喉嚨痛、發炎的耳痛、支氣管炎疼痛等等。
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由於工具進步,人類能進行「加工」的方式多元得驚人,就像我在日劇《料理仙姬》看到一個胖嘟嘟的小男孩,吃什麼東西都要加他隨身攜帶的「蕃茄醬」,當他實際吃到真正的蕃茄時,反而大吐一口說「噁,這才不是蕃茄!」。而進步,使得蕃茄變成醬以後可以讓他便利攜帶、還能保存更久,那個一捏即爛的蕃茄本人,當然就吃虧了。
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「醫療靈媒」說,我們不妨用更全面的眼光去看待馬鈴薯,這個被流行食物文化制約的食材,去欣賞馬鈴薯最純粹的形態。當他尚未被各種加工以前,擁有的能量可遠比加工後更無窮盡。
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或許,身而為人也同理,當我們讀人類圖談到去制約時,並非二元的要我們指出這樣是好那樣是壞,加工自有加工的好處,原型自然也有原型存在的理由。只是在選擇的時候,我們能在更清明的狀態中,做自己心甘情願的選擇。
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