KOKO好食光・食譜｜青醬菠菜豆腐卡茲千層麵＿只有青菜豆腐也吃超飽

自己做青醬的好處就是放九層塔或羅勒完全不需要手軟～同時搭配豆腐增加增加飽足感之餘也補充了蛋白質，讓菠菜變得好香好好吃，整體最大亮點就屬灑在表面的切達起司，烘烤後會變得卡茲卡茲像餅乾一樣，妙不可言。

材料，二人份

∙ 千層麵＿4片

∙ 大蒜＿2瓣

∙ 菠菜＿300g

∙ 板豆腐＿200g

∙ 切達起司（刨碎）＿50g

∙ 高湯塊或雞粉＿1/4塊

∙ 鹽和黑胡椒＿適量

❮青醬❯

∙ 九層塔或羅勒＿60g

∙ 大蒜＿2～3瓣

∙ 無調味堅果＿2大匙

∙ 鹽＿1/2小匙

∙ 黑胡椒＿1/2小匙

作法

1材料如圖，記得預熱烤箱180度，我一般都抓20分鐘。

2豆腐先微波1分鐘

3用手擠掉多餘水分

4用叉子壓碎

5「青醬」分組裡的材料先稍加剁碎後再放入食物調理機或果汁機裡通通打成泥狀。

6用少許油爆香大蒜片

7放入菠菜和少許清水

8因為待會還要進烤箱烤，拌炒到稍微變軟就可以了，接著加入碎豆腐、青醬拌勻，並依個人口味用鹽和黑胡椒調味。

9組裝：烤模先鋪一層烘焙紙，這樣比較方便取出，接著放上一塊乾燥千層麵（我買的不用預煮）、步驟9的炒菠菜、刨碎的起司，其他層亦同。

10最上層刨點起司。

11放入180度的烤箱烘烤20~25分鐘即可。

12你看有先鋪紙就可以這樣整個拿出來，超方便der~

13完成圖

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