第三天：折中

煮蔬菜！

第一个冲进脑子里的饮食变化。我有几种特别喜欢盐水煮的蔬菜：娃娃菜、蓬蒿、西兰花和秋葵。只要用适当的盐调味，加之蔬菜本身的味道，就很好吃（仅代表个人口味发言）。

在我的记忆中，家里从来没有只煮过盐水蔬菜，一般都是炒菜，或者煲汤里加蔬菜。为什么我会开始盐水煮菜，确实是个值得细究的事情。

我从小就会预想未来的独立生活，在父母烧菜的时候，我会想着哪些菜是我一个人可以方便烧的，会尝试烧一些简单的菜或者我喜欢的菜，不过一般我喜欢的菜烧起来都有点复杂，所以我烧了一次之后就觉得它不适合日常做。肉菜从处理肉到烧煮都很费劲，所以直接放弃，但蔬菜（有部分）本身价格也比较便宜，也想以一种尽可能保有它原本营养价值的简单方式去处理。

最开始我想到的是直接吃沙拉。但沙拉酱有点难吃，所以我就不加酱生吃。有些叶菜生吃真难吃！偶尔吃一次还好，想日常吃，难以持久，甚至吃完沙拉还会想吃点炸鸡调节心情。

后来有次我刷到了国外白人生啃西兰花，受到冲击。不过，这让我开始注意到西兰花。一般西餐里的西兰花都是简单过遍水，煮出绿盈盈的色泽即可作为配菜装饰，口感很硬，但只要多煮3-4分钟，西兰花变软之后，它的食感就会好些。

煮完西兰花之后，开始应用同种方法到其他蔬菜上。沙拉类蔬菜都不适合盐水煮，常用于炒的蔬菜可以盐水煮。煮起来很方便，味道也不差。

以上，我找到了一个绝佳的独居生活的蔬菜供给方案（仅代表个人发言）。