一鍋熱湯
打開外賣平台,發現製作家常菜的店子有不少。一菜一飯一湯或一甜品,普遍定價在百元左右,實在不算便宜,可這並沒有打退客人光顧的意欲,反而鎖售量更見日見增長。
都市生活忙碌,大家想省去煮食時間,但又想吃得暖胃健康,便會考慮從外賣家常菜下手。近年我也慣常點外賣,尤其是午餐,因爲午間只有一小時的空檔,回家也不是,出外堂食也不是。重點在,我想辛勞之餘找到放鬆的感覺,想從工作場所中啖出家的味道,只可惜自己只會暗黑料理,做不出正常菜式,所以只能安分守己地坐在辦公室等外送。家常菜就是有股教人依靠、很實在的感覺,尤其是一碗熱騰騰的老火湯,暖在心頭,就像媽媽親切的問候。
每個傳統母親都總會有幾款拿得出手的小菜,我家母親也一樣。但真心令人時刻想念的,還是她熬煮的各款湯品,食材多樣、烹調方式也不一,但無論如何變化卻始終美味可口的湯品。隨著不同時令季節,桌上便出現不同食材的熱湯。春天重在怯濕,眉豆薏米煲瘦肉;夏季需要下火,芫茜豆腐煮魚頭;秋季清潤去燥,蘋果雪耳海底椰;冬季加強滋補,花膠螺頭竹絲雞。家人們人手一碗,圍桌而坐,邊啖邊笑。是一鍋熱湯,關顧一家人一年四季的健康;是一鍋熱湯,傳遞母親無遠弗屆的關懷,維繫一家人常年如一的感情。
出閣以後,有了自己家庭生活的綑綁,加之工作困身,回家喝湯的機會比以往少了很多,當然,父母年紀漸長,了解更多養生資訊,也不會天天熬煮湯品了。偶爾煲了一鍋,會喚我回家喝,說「工作再忙,也不要忘了喝湯」,而我更明白的是,工作再忙,也不能忘了家人。有時候真的忙到天昏地暗無法分身,家人便把湯壺千里迢迢送到我手上。
有些東西的美好,不到一定年紀體會不到。正如年輕時覺得冰涼舒爽的飲料才能解渴,人到中年才明白只有和暖的清水真正滋養身體、解徹底的乾涸;年輕時嚮往一個人的自由自在,年紀漸長方才領悟,有家有室是當真的福氣。雖然,家也真有家的羈絆與遍地雞毛。
追慕一生歡快看似轟烈,卻並不實際,沒有過苦很難嚐出真正的甜,有起有伏、五味紛陳如一鍋熱湯才是真正人生。家的味道,就是湯的味道,愈是細細品嘗,愈是啖出意味深長。
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