食譜-簡單美味，平民級鮮菇清炒義大利麵

先來賞個日本的花吧！

在日本已經生活近一個月，日本處處都有需要遵守的細節規矩，但照顧自己的日常生活起居不會太難，如何省吃儉用能吃飽且營養充足才是主要重點～

---如果生病在日本看醫生是很可怕的價格 （汗）--

跟日本相比，在台灣取得烹調好的食物很簡單且便宜又大碗。尤其東京消費之高， 幾乎是台灣的三倍，外食的價格實在太可怕了，身為一個回歸學生生活的窮酸人（準三十代）來說，錢能省則省，窮得只剩下時間最多，哈哈，只好身體力行自己煮。

日本的超市在我住的區域還蠻多間，我走得到的幾乎買過，價格很便宜很便宜到貴得很誇張的都有。逛超市也是相當有趣，一堆不明所以的東西。包裝透明的，當然可以從外觀去辨別是什麼東西，還有一堆加工封起來的，上面的字怎麼唸都不知道那啥，想當然耳暫時先別買它。不過超市商品的過度包裝讓我一直覺得很不環保就是了：／

廢話寫太多了， 關於超市之後再分享寫一篇文。

我每天的食物都吃得很簡單，但營養均衡，趁機履行所謂的地中海飲食法，是以大量的各色蔬果為主，澱粉、肉類為輔，烹調使用特級初榨橄欖油的飲食方式，保留食物的原型與原味。

特級初榨橄欖油很貴，但非常幸運的讓我遇到了特價，不只便宜，調性也非常好！！

這篇的契機其實是看到朋友炫耀他在吃義大利麵的照片，然後我熱血的也去買義大利麵條的超～平（貧）民食譜。

剛好義大利麵條大特價，一千克的好便宜啊～～但十人份實在太多惹（汗），糾結很久我只買了三百克的。

簡單美味，鮮菇清炒義大利麵＿正片開始（？

1.燙熟義大利麵

將義大利麵取出100克（一份），那我沒有秤重機這種東西怎麼辦？簡單將300克的義大利麵分成三等份即可。

準備一個深湯鍋，水裝至八分滿。煮沸後把義大利麵丟下去煮，計時四分半。

義大利麵燙熟需要一定的時間，請依照包裝上建議的時間，再扣掉三十秒左右。

這個動作是要留一點點時間給清炒的時候吸收湯汁～

炒你想吃的食材～我當然是找便宜的食材來炒（笑）

--菇類、洋蔥、高麗菜、蛋、雞肉片（超市烹調好的）

2.清炒義大利麵

首先，乾煎菇類，冷鍋將菇類放入炒鍋中，開火翻炒乾煎。

如果先放油再煎菇，菇類的特有（？）味道會揮發不出去。

-- 我是沒試過，也不想試，怕會毀了我的一餐ＸＤ --

煎到菇類表面濕潤出水，再倒入適量的特級初榨橄欖油。

放入些許洋蔥，一起拌炒，炒到洋蔥軟化。

再加入高麗菜，炒熟他ＸＤ

高麗菜洗的時候一邊剝成大約一口的大小，口感最好～

最後就把燙好的義大利麵跟雞肉片丟下去炒鍋內一起炒～

（這時候我會用還熱的煮麵水煮顆半熟蛋。）

加入半湯杓剛剛燙麵的水或高湯，大約30秒到一分鐘收汁，加點鹽調味就可以起鍋囉！！！

超簡單，非常平民級的鮮菇清炒義大利麵就完成了，而且過程很香也沒什麼油煙，輕鬆優雅

義大利麵條Ｑ彈加上高麗菜的脆口，口感超棒的！

我本來還擔心大特價的義大利麵條會不會很雷....

相當可以！很快就把它吃完，連一點汁都不剩（笑）

所以就沒有所謂食物遺照這種東西囉～ＸＤ

以上同步- 簡單美味，平民級鮮菇清炒義大利麵。在日生活。蘇菲亞的筆記本 -分享給大家

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