懷念的清涼美味-清邁泰式奶茶

北漂.長住
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說到泰式奶茶,那冰涼香甜的滋味,讓人忍不住想要一杯接著一杯喝!

酷熱的夏天來臨,想來杯冰飲消暑是件容易的事,畢竟樓下手搖飲林立。但飲品雖多,我卻只鍾情當年在泰國清邁喝到的泰式奶茶,那混著茶葉與奶香的泰式奶茶,香甜美味!不愛甜的我,對加糖的泰式奶茶卻可以欣然接受!!

泰式奶茶在泰國的普遍程度,大概跟台灣珍珠奶茶不相上下!這等國民美食普及到,在曼谷機場出境大廳馬上就能見到一家泰式奶茶專賣店!


泰式奶茶的身世

說到泰式奶茶,那冰涼香甜的滋味,讓人忍不住想要一杯接著一杯喝!這麼好喝又平價的飲品到底是如何來的呢?

據說泰式奶茶乃由移居泰國的中國人將烏龍茶帶入泰國而來;

據說泰式奶茶是19世紀初,泰國皇室與英國及其它歐洲國家交流頻繁而引進下午茶文化,因而逐漸影響泰國皇宮貴族的飲食習慣,泰式奶茶便應運而生;

據說泰式奶茶真實的起因至今仍沒有一個統一的說法;

據說……接下來這不是據說,是我個人看法。我傾向相信泰式奶茶是受歐洲下午茶文化的影響,因為泰式奶茶茶葉採用的是滋味濃郁的紅茶,而不是清新甘潤的烏龍茶。

泰式奶茶火紅的原因

真正帶起泰式奶茶普及的不是泰國皇室、也不是歐洲的下午茶文化,而是知名的「手標奶茶」(ChaTraMue)於1945年成立後才開始。「手標奶茶」創辦人早期由國外進口茶葉的同時,為了掌握原料品質及控制價格,也在清萊開墾茶葉園與設立工廠,開始自己生產茶葉。在茶葉成本有效下降後便迅速在全國各地展店,從此開拓泰式奶茶席捲全國之路。

此後價美物廉的泰式奶茶不只成為當地人的日常飲品,「手標奶茶」推出的茶葉罐也成為觀光客的熱門伴手禮!想當年我也買了好幾罐回來送人。

泰式奶茶讓我選擇忽略「百病寒為先」的中醫說

第一次到泰國主要旅遊城市是清邁,所以我喝的第一杯正宗泰式奶茶是在清邁喝到的!

天啊!以前怎麼沒發現泰式奶茶怎麼這麼好喝!好喝到讓我在泰國幾乎是每天一杯還不需要去冰!短短幾天喝掉的泰式奶茶,已超過我在台灣一年喝掉的手搖飲杯數!

中醫有「百病寒為先」的說法,意思是喝冰飲會為身體帶入外來寒氣,身體若有了寒氣便會導致百病叢生。觀察這幾年身體狀況,確實只要喝涼飲就會感到不舒服,因此個人因健康開始忌口,即便是酷熱的夏天也儘量不碰涼飲。但這個原則到了泰國卻完全守不住。

清邁氣候非常好,好到每天都處於炎熱高溫狀態,跟台灣盛夏很相似!然而不同的是,清邁的熱會讓你熱得很徹底。原因是清邁街上的店鋪幾乎沒有冷氣!就算是進餐廳吃飯也一樣沒冷氣,最多只有電風扇!

記得到清邁的第一天,因為太熱便與朋友走進一下咖啡想避暑,結果咖啡廳沒有冷氣,跟外頭一樣熱。每天頂著大太陽在外面玩,補水難以消暑的狀況下,實在很難抗拒冰飲的誘惑,為了消暑只好開啟喝冰泰式奶茶模式。

奇妙的是,連喝了好幾天冰泰式奶茶,身體除了特別舒暢外,居然沒其它問題!所有在台灣喝涼飲會遇到的不適在泰國完全沒出現,反而有種身體活絡的感覺!

為什麼清邁的泰式奶茶讓人想念

泰國的泰式奶茶比台灣的好喝很多,這點很好理解,畢竟是產地國;但清邁的泰式奶茶比曼谷的好喝就百思不得其解了!同樣都是在泰國做出來的,卻仍有口味上的差別。清邁的泰式奶茶比曼谷好喝,同遊泰國的朋友也持相同看法!

真正原因我們都不清楚,但歸納一下我們的購買行為,在清邁多跟小攤販買泰奶;在曼谷是往百貨商城的店家買泰奶;在台灣只會在瓦城等泰式餐廳喝泰奶。依購買行為我們推測,清邁泰式奶茶特別好喝的原因,大概是因為大腸桿菌數最多的關係吧!

本想分享清邁泰式奶茶好喝,沒想到最後卻給它來個回馬槍接到大腸桿菌數話題!博君一笑!博君一笑!畢竟在泰國時天天喝,體重沒長胖肚子也沒喝出任何問題呢。

非常有城意的泰式奶茶,連冰塊都是奶茶做的!



參考資料:

在找尋泰式奶茶發源時,剛好讀到一份學術界發表泰國茶發展的國外文獻,內容包含茶葉源起、種類、加工、營銷等內容,探討內容非常豐富,分享給有興趣的人可進一步閱讀。

CC BY-NC-ND 2.0 授权

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