兒子許願-媽媽牌碗糕(素)|水磨純再來米粉製

碼農ㄟ譟咖
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料理沒有絕對的方法,只要吃的人開心,料理者開心,就是好料理

這禮拜兒子在複習課本時,忽然跟我說,媽媽你很久沒做「碗糕」了耶!

當媽媽的若時間與體力可以,都會滿足兒子的願望...

「碗糕」是很傳統的古早味美食,可用米製的,也可以用再來米粉製作。

PS.在購買再來米粉時,可以看一下後面的成份表,喜歡挑純米製的,香味真的不同,有些是有加其它的粉類。

這次因時間有點趕,直接用「水磨再來米粉」製作,而配料來不及浸乾香菇並滷製,家裡上一批做好的鹹鴨蛋被姪子外帶,而新的一批還沒熟成,只好隨性發揮了。

鹹鴨蛋 時間還沒到,自從會自製後,就沒買過市售的了

冰箱剛好有素茶鵝、杏鮑菇、自製蘿蔔乾,再加上「香椿香菇拌醬」,將他們炒香後,直接撲在碗糕上,蒸熟即可食用。

(2021年自製 陳年的越放越香)

傳統的碗糕配上清淡的蘿蔔猴菇湯,真般配啊…

湯都喝完了,看到照片才想到忘記放香菜了...^^'

P.s. 蘿蔔在中醫裡屬性寒,習慣放幾片老薑片,中合它的寒氣。

鹹鴨蛋做法做法如下:

製作鹹鴨蛋沒有想像中那麼難|Making salted duck eggs is not as difficult as you thin


香椿香菇拌醬做法如下:

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料理沒有絕對的方法,只要吃的人開心,料理者開心,就是好料理

CC BY-NC-ND 2.0 授权

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