今天煮了蘿蔔絲鯽魚湯

蘿蔔絲鯽魚湯，我在韓國電影《回到20歲》(港譯：重返20歲，大陸：奇怪的她)裡面見過，年老的女主角常抱怨媳婦煮這道菜煮得不好吃，蘿蔔絲要放在魚上，魚才好味道啊。女主角後來變年輕了，回到家裡，見到外表比自己年長了一截的媳婦，仍裝起婆婆的口脗說她煮菜差勁，蘿蔔絲要放魚上啊。

這電影也有中國版、日本版和泰國版，中國版的楊子姍演技不及韓版的沈恩敬，不過，演老奶奶的歸亞蕾卻演得比韓版感人，有一幕是年老的女主角(歸亞蕾)在攝影室拍照，攝影師嫌她苦面，叫她想想自己最美好的歲月，老太太卻說：我都忘了。

失敗乃成功之母，蘿蔔絲鯽魚湯，這道菜我煮過一次。

之前招呼客人來家吃晚飯，於是去超市買了一條魚，準備煮鯽魚湯，誰知誤把馮京作馬涼了，以為非洲鯽也是鯽魚，結果煮出來的湯不奶白，失敗了。

不過以我的厚臉皮和無恥性格，煮錯了，只要味道不錯，也照樣拿出來款客的，因為客人根本不知道你要煮什麼的，正如上台演說，台下的聽眾根本沒有看過你的講稿，你說錯了，是沒有人會發現的，經驗告訴我，只要臉皮夠厚，從容說下去就沒事的了。

所以我懷疑這個菜只能用鯽魚，換別的魚是不行的。

鯽魚是新鮮買的，不是每家華人超市都有。今天買魚的特別多，我排在幾個大叔和大嬸後面，噢，忘了自己也是一名大嬸。輪到我時，就指向魚缸的鯽魚，師父隨便挑一條，我瞄了一眼，也很肥美，就點頭。只見師父轉過身，把魚放工作台上，一手提起一個大膠鎚，嘭的一聲，魚好像沒死，又是嘭的一聲，應該死了。兩分鐘，師父就把一條劏好的鯽魚放進膠袋，交到我手裡。

鯽魚多刺，煮的湯味鮮，但魚肉卻很難拿來招呼客人，只因美國人吃東西很懶，吃飯不要吐骨，魚要吃魚柳、魚扒，雞要吃雞胸肉，雞翼(雞翅)不愛碰。鯽魚咬一啖，已一口魚刺，肯定不受歡迎。

材料：

鯽魚，非洲鯽不行，一定要鯽魚! 

蘿蔔，我用了半條，切幼絲，然後浸水，去辣味

薑，3片

葱，2條，打結，很難打啊

忘了什麼名字的香菌菇，好像是蟹味菇，一盒

冬菇，忘記下了，不過煮出來的湯也很鮮味

做法：

1) 魚洗淨，抺乾，用鹽擦一下兩面，煎時才不會黏鍋；

2) 在油鍋下油，爆香薑片，然後小心把魚滑下；

3) 把魚兩面煎至金黃，下葱結，然後贊酒；

4) 將煎好的魚、薑、葱結移進砂鍋裡，用本來的鍋繼續也可以；

5) 放入5杯冷水，視乎魚多大，魚大就多加點水，我買的魚一斤重；

6)水燒開後，用勺子潷走泡沫，加蓋，煮至湯變白；

7) 然後把魚翻轉，將蘿蔔絲鋪魚上(韓國電影老太太教的)，再放入冬菇、其他香菌菇，蓋上，改中火煮15分鐘；

8) 湯煮好後，下適量胡椒粉和鹽調味，原煲上桌。

【附】韓國原版和中國版主題曲及插曲