用香椿香菇拌醬簡單做油飯|雙菇油飯(素)|如何煮糯米飯|香椿香菇拌醬|素肉燥|Steamed Glutinous Rice With Double Mushroom
這道料理在我們家餐桌上很常見,若是不想炒菜,剛好家裡有香椿香菇拌醬,又想吃飯食時,就會煮這道料理,只要電鍋開關跳起後,料理都處理好了,拌一下就可以上桌,是道輕鬆料理又美味的餐點。
影片是用最簡單的手法,最少的配料、最少調味料,讓料理者在工作忙碌時,可以快速出餐的方式呈現。
料理小技巧:
1.糯米飯用電鍋煮,若是要煮四杯飯時,外鍋需要依影片的用水量再加半杯~1杯的水量(每個品牌的電鍋加熱不太相同,請視實際情況增減),若要煮更多糯米飯則最好分批煮糯米飯,因糯米飯有黏性,一次煮太多量的話,用電鍋煮下面會太軟,上面會沒有熟(經驗談)。
2.若要用麻油,請在關火前在加入,起香即可,麻油加熱過頭會有苦味的產生。
3.剛開始的油,可改為香油,但火建議用最小火煸香,影片是為了要呈現快速出餐的方式,所以用一般的食用油炒至香氣出來即可。