三杯黑水下肚的胡思亂想

氣候如斯炎熱，但似乎對疫情並沒有什麼抑制作用！或許是因為颱風將周遭所有雲氣水氣都給吸收離開，導致天空是晴空萬里，熾熱難耐。

一如既往地甦醒、早課後，拿出秤量出需要的咖啡粉，倒入濾壓壺，Apple Watch 按下五分鐘倒數，時間到壓下再等一分鐘，分成兩杯。這是一種不熟悉的咖啡萃取方法。從早期使用 Syphon 加上酒精燈（後來換成瓦斯燈）煮一杯運用虹吸原理的咖啡，到小型的 Espresso 萃取濃縮，方便簡單的美式滴濾機器，後來開始流行的掛耳式咖啡，近幾年來最常使用的方式則是買各種有趣且一期一會的新鮮烘焙豆子，每天早上現磨後放上濾紙，緩慢注入93度左右的熱水沖煮，看著時間與芬芳緩慢流出，滴濾出來透有不同色澤的咖啡，整個過程五分鐘，算是一種共同甦醒的過程。有一位不愛酸味的伴侶，也逐漸可以適應這種不同的芬芳帶來的新樂趣，開始享用著來自各地不一樣出身，被不同團隊烘焙的精品豆子。

意外停留在台灣後，就一直沒辦法解決咖啡的問題。從一開始用掛耳臨時替代，但總覺得不夠環保又所費不貲，這樣的花費真的不如認真買好豆子來沖煮。但又一直不願意重複多購置濾杯與濾紙設備，這樣來來回回糾結了一陣子後，想起數年前收到的結婚紀念禮是個法式濾壓壺，就乾脆趁此機會來試試不一樣的方式了。

少了濾紙的過濾，加上也沒有精挑細選豆子來源，又是去 Costco 的磨豆機磨的豆子，太多變數導致沖煮出來的咖啡總是有種「混濁」感覺，喝到末尾有明顯的細渣。至於風味對比起手沖更是相當的不「明亮」。找不到清爽的風味，也少了好喝的酸味感受。猶記得剛開始還認真每天記錄多少份量的咖啡粉、注入多少熱水、萃取多長時間，然後入口的風味感覺。流續三、四天後發現根本風味都是大同小異，透過不同的粉水比也真切沒有什麼口味上的差別。當然，最大問題有可能是自己太不熟悉這種方式導致做不出一杯ok的咖啡。不過，心境也很平淡，自己選擇的方式就默默接受了。

說遠了，早餐後送母親去附近髮廊整理她的頭髮，回家路上想著是個忙碌的一天，就在便利商店停了下來，帶一杯近日廣告很多的「精品」美式，其實也是 Espresso 的機器。坐在工作桌上不斷的調整報告與寫文章，不知不覺一杯喝完後，還細細想了一下這杯確實喝到了久違的一些咖啡樂趣，當然價格也相較其他便利商店咖啡算是略高，不如去近年超越綠色美人魚圖騰的橘色美人連鎖來杯手沖，似乎價格也差異不大，會有更多更適切的選擇。

等待母親過程中，一週一會的動物哥、冰雪妹之約定下來時間地點，正好母親弄完接她回家後就馬上過去會合。這週開始冰雪妹正在自我進入新修煉之旅，有大量不能入口的食物與飲料，所以到了店裡只能被迫多選擇一杯飲品。點單時心念一想當日已經咖啡因超量，選擇個稍微溫和點有牛奶的 Latte 好了，想不到該店店主有個性，牛奶都是做 給冷鴿 用，不給 嘎逼 用。只好選了手沖的耶加雪菲。

所以，一天之內我喝了三杯咖啡，三種不一樣的沖煮萃取方使，三種不一樣的產地豆子，三種不一樣的價格設定。最後心得是三點不能睡的睡眠品質......天氣又熱，近日還是不習慣開空調睡，想不到一覺下去三點醒來睡意全無，東摸西搞的硬是混到四點一刻，才又逼著闔上眼睡去，一樣七點半醒來。

這三杯黑水的後座力與歷程，也是值得再次撰文自我警惕一番......