煎藥壺不煎藥，不然要幹嘛？－－燜一碗原汁泰國蝦湯吧！

自從上次把老婆的煎藥壺拿來熬奶油蛤蜊湯，嚐到意想不到的美味之後，我一直在思考煎藥壺還能變出什麼料理？昨天釣蝦回來，正在廚房流理台處理一隻隻活蹦亂跳的泰國蝦時，忽然靈機一動－－何不如來燜一碗原汁泰國蝦湯？

我選了七隻個頭較大的泰國蝦，沿著不銹鋼加熱器，平鋪在壺底，好像手牽手圍繞著營火，即將一同跳入烈火中赴死的人群一般。為了保留泰國蝦的原味，提煉出牠的原汁，配料及佐料盡可能簡化，我只放了幾根蔥段及三片薑片去腥，再下一匙鹽。因為蝦子久煮肉質會老，因此水加兩碗半，剛好淹過七隻蝦，應該就差不多了。

通電後約十分鐘，泰國蝦獨特的香氣與蔥、薑的辛味便從壺嘴飄了出來，引得在一旁忙進忙出正打掃的我無法專心做事。燜了整整一個小時，保溫指示綠燈亮了起來，我把蝦湯倒進碗裡，不出所料－－蝦膏從蝦頭的煎除處釋放出來，融入湯中，呈現誘人的白濁色，如同拉麵湯頭。上桌前，再丟幾撮蒜苗絲進去，除了提味，也透過紅綠相映來增加視覺效果。

啜飲了一小口熱騰騰的原汁蝦湯－－鮮美極了，七隻大蝦的菁華被我一口飲盡，爽！要是剛剛多塞個幾隻蝦進去，我會不會痛風發作呢？

不管那麼多了，先嗑再說，嗑完還要繼續挑戰煎藥壺的極限哦！

獻上這一道原汁泰國蝦湯，祝福各位新年快樂、闔家平安！