燒肉拉麵

兒子最近中午上班，想趕在出門前讓他能吃到午餐，拉麵、涼麵是最好的選擇，家裡都備有日式拉麵麵條(全聯就買的到，超級方便)，再自己做個糖心蛋搭配個燒肉，食材都算簡單，完成時間也很快的。

材料：

• 日式拉麵麵條2包
• 雞蛋 4 個
• 小里肌 半條 切片
• 高麗菜、洋蔥 適量 切絲
• 蔥花適量

醬汁(泡糖心蛋)：

• 醬油 2杯
• 糖 1大匙
• 八角 2粒
• 桂皮 2片
• 開水 2杯

作法：

用2張廚房紙巾浸濕後鋪在電鍋內，放入雞蛋壓下電鍋開關，蒸到開關跳起稍悶一下，取出雞蛋放入冷水中浸泡再剝殼，醬汁材料煮滾放涼，再放入雞蛋浸泡10分鐘即可撈出食用。

熱鍋少油小火將醃製過的肉煎熟即成燒肉，起鍋備用。用剩餘的油直接將高麗菜、洋蔥炒熟，加入500ml水及麵條附加的湯底粉，滾水後加入麵條煮3分鐘後即可起鍋。撈出麵條及青菜、洋蔥放在湯碗，鋪上燒肉、糖心蛋(對切)、蔥花，淋上湯汁就是一碗可口的拉麵囉〜

我煮的湯頭是偏淡的(只用一半的湯底包)，覺得加入一整包味道太重且太鹹，就看個人口味吧！拉麵麵條是細滑順口的口感，因為加上燒肉及糖心蛋就顯出不同層次的味道，美中不足的應該是糖心蛋過熟，因此提醒大家在蒸蛋時電鍋開關一跳起來再悶2分鐘即可，燒肉我也是直接用糖心蛋的醬汁，舀一湯匙醬汁再加一匙的米酒就可以醃肉，真的算是一道懶人料理(不用自己熬湯底)，成本低、快速品嘗，色、香、味都不會輸給拉麵店喔！