【中式家常料理】超下飯辣子雞丁 食譜
IPFS
【主材料】雞肉塊
【副材料】蔥、蒜頭、辣椒、薑片、醬油
【步驟】
Step1 👉🏻 碗內入醬油、蒜頭、辣椒、兌一些水(與醬油比例約是3:1),再放入生雞肉塊抓捏按摩
Step2 👉🏻 起中小火油鍋放入炒薑片
Step3 👉🏻 將碗內雞肉連調味汁全部倒入鍋,稍微翻炒,讓鍋底保持有淺淺剩餘醬汁
Step4 👉🏻轉小火蓋鍋蓋讓醬汁悶熟雞肉,隔2-3分鐘雞肉需翻面以均勻上色
Step5 👉🏻每塊雞肉都吸滿醬油汁,呈油亮色則即可轉中火,下綠蔥翻炒起鍋
Tips:醬汁份量太少會焦掉,也沒辦法上每面都沾到醬汁! 中間悶煮要小火,最後收汁才轉中火,燒到乾焦喔!
這樣就完成了一道好吃又下飯的家常雞肉料理,再快速炒個蛋及青菜備齊三菜一湯就準備開飯啦!
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#辣子雞丁#烹飪#中式家常菜食譜
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